#美食#
寒冷的冬季已经到来，为了抵御寒冷，人们需要一些温暖的食物来帮助身体保持舒适。今天，介绍三道冬季暖身菜，不仅美味可口，还能帮你驱赶冬天的寒冷。
1、铁锅炖大鹅。
准备食材：大鹅1只、油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、味精。
将大鹅剁成块，用温水浸泡30分钟，去除血水。
将鹅肉放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
锅中加油烧热，加入花椒和大料爆香。
加入鹅肉翻炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。
加入料酒和酱油，翻炒均匀。
加入糖和盐调味，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1个半小时左右，直到鹅肉熟透。
最后加入味精调味，翻炒均匀即可。
2、小鸡炖蘑菇。
准备食材：散养小鸡1只、干榛蘑、食用油、盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽。
将小鸡切块，洗净。姜切片、葱切段，准备桂皮、香叶、八角。
起锅，倒入清水，将鸡肉放入绰水。
在炒锅中加入适量的油，油热加入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶爆香。
然后将鸡肉倒入，用小火翻炒，炒至鸡肉微黄。
加老抽上色，加入开水，水没过鸡肉，用大火煮开，加入榛蘑，炖煮半个小时。
关火，完成。
打开锅盖，调入精盐。敞开锅，开大火收汁，等汤汁黏稠时即可。
3、酸菜白肉血肠。
准备食材：酸菜、五花肉、血肠、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。
将五花肉切成块，用清水浸泡一会儿，去除血水。
将五花肉放入锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒煮熟，捞出备用。
将酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟，挤干水分备用。
将血肠切成段，用温水浸泡一会儿备用。
在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入酸菜丝翻炒均匀。
加入适量的清水和煮熟的五花肉块，煮开后转小火炖煮30分钟。
加入血肠段，继续炖煮10分钟，直到血肠熟透。
最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
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