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立冬已至，寒冷的冬季正式拉开序幕。在这个季节里，人们开始注重进补养生，以抵御寒冷和干燥的气候。立冬多吃一些温补的食物，有助于增加身体的热量和营养，提高身体的抗寒能力。然而，立冬进补有讲究，正确的饮食方式才能让我们健康度过冬天。
适合立冬吃的菜谱：
1、羊肉胡萝卜的做法：
准备材料：羊肉、胡萝卜、葱、黄酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、姜。
将新鲜羊肉切块焯水。
锅中放油下入葱姜八角煸香。下入羊肉翻炒，多翻炒一会去羊膻味。
烹些黄酒，放生抽，老抽上色，炒匀。加入热水炖煮约35分钟。
加入切块的胡萝卜再炖15分钟。等食材都软烂后，调味放盐，鸡精，大火收汁即可。
倒入小锅，再炖开即可！最后可以撒上一些香菜碎增色。
2、爆炒羊肉的做法：
准备食材：羊肉片、大葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽、小米辣、鸡精、玉米油、姜丝、淀粉。
将羊肉片用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味，再抓少许油锁住味道。
姜丝和小米辣切碎备用，大葱斜刀切片备用。
锅内放油，温热时加入腌好的羊肉滑散，变白后盛出备用。
重新起锅放油，放入姜丝炝锅，放入大葱翻炒均匀。
倒入羊肉片，快速翻炒几下，加少许盐调味。
加入小米辣，倒入少许生抽，淋入水淀粉。
出锅前放入少许鸡精调味即可关火。
3、牛肉炖土豆的做法：
准备食材：牛肉、土豆、山楂、干辣椒、葱、姜、纯净水、花生油、盐、生抽、红酒。
将土豆洗净去皮，切块，将牛肉备用。
将牛肉切成四方小块，将山楂洗净，辣椒切段，姜切片，将葱切碎。
将牛肉冷水下锅，水烧开后，撇去浮沫，煮变色捞出，过凉水再捞出，沥干。
炒锅放少许油，烧至5分热，放姜片爆香，再加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许生抽和红酒，继续加入适量水，没过牛肉，放入干辣椒，山楂。
大火烧开，将牛肉连同汤汁，一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，加盖，小火再炖30分钟，大火收汁，调入少许盐。
撒上葱花即可食用。
4、牛肉西红柿的做法：
准备食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大茴、香叶、桂皮、盐、番茄酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
将牛肉清洗干净，切小块。
锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。
将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。
葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒、大茴、香叶和桂皮。
锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色，放入牛肉煸炒上色。
放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。倒入生抽，老抽、料酒，胡椒粉，翻炒均匀。
再倒入一半的西红柿，放入番茄酱。倒入开水没过食材。放入盐，烧至开锅。
将食材从锅中倒入电压力锅里，按煮肉键压半小时。
好后再重新倒入铁锅中，放入剩下的一半西红柿，炖至变软就可以开吃了。
5、排骨炖豆角的做法：
准备食材：排骨、豆角、辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、蚝油、盐。
排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。
锅中烧油，放入花椒大料煸出香味，倒入排骨翻炒出油脂。
排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒，大火翻炒，让豆角充分吸油。
倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。倒入开水，大火烧开。
大火烧开后，盖上盖子，小火焖炖三十分钟。
加入蚝油，盐调味，大火收汁，出锅即可。
6、板栗红烧肉的做法：
准备材料：五花肉、板栗、小葱、姜、老抽、糖、八角、桂皮、良姜。
板栗入锅煮3至5分钟，捞出去皮备用。
五花肉切小块，入锅焯煮5分钟，捞出洗净血沫备用。
锅洗净烧热倒入少许油，放入五花肉，中火煎至表面焦黄。
倒入2碗清水，放入老抽、白糖，煮开后转小火焖煮30分钟。
放入板栗继续煮15分钟，转大火收汁至汤汁浓稠即可。
立冬禁忌的食物：
海鲜：虽然海鲜富含蛋白质和多种维生素，但是立冬后人体需要温补，海鲜属于寒性食物，不宜多食。
冷饮、寒凉水果等：这些食物会加重体内的寒气，影响身体的健康。
辛辣、油腻食物：这些食物会刺激胃肠道，影响消化吸收，同时也会加重身体的负担。
立冬进补的正确方式是多吃温补、营养丰富的食物，少吃寒凉、刺激性的食物等
希望大家能够遵循这些原则，为自己和家人打造一个健康的冬天。在这个寒冷季节里，让我们一起用美食养生，温暖身心。
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