拌韭菜是一道简单而美味的家常菜，下面是其做法：
准备材料：韭菜150克、大蒜3瓣、红辣椒1个、盐适量、鸡精少许、香油适量、色拉油适量。
韭菜洗净，切成适当长度的段。
大蒜和红辣椒切碎备用。
将切好的韭菜放入开水中焯水，时间不要过长，大约几十秒即可，以保持韭菜的嫩滑口感。
将焯水后的韭菜捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。
在热锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入大蒜和红辣椒炒香。
将炒好的大蒜和红辣椒倒入韭菜中，加入适量的盐和鸡精，拌匀。
最后，倒入适量的香油，再次拌匀即可。
拌韭菜的特点在于其简单易做，口感鲜美。韭菜的独特清香和大蒜、红辣椒的辛辣相得益彰，使得这道菜味道丰富，口感层次丰富。同时，韭菜富含营养，具有补肾温阳、健胃消食等功效，适合大多数人食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以符合自己的口味。
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