进入小雪节气以后，随着寒流的不断南下，最近几天降温变得非常明显，我们这座北方海滨城市，近几天的气温也降到了0℃以下，而且还下起了一场小雪。
天冷了以后，是讲究养藏的时候，这个季节除了要做好防寒保暖和减少剧烈运动外，饮食上多吃一些可以帮助身体发热，对于脾胃有好处的食物。
黄色的食物按照民间传统习俗，是对养护脾胃有好处的食物，中老年人在寒冬来临后，有条件的可以常吃“3黄”，天越冷越坚持吃，温暖过寒冬。
黄色的玉米是粗粮中的佼佼者，不仅富含膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，天冷了常吃点用玉米做的食物，可以补充大米和白面中的不足。
推荐菜谱：鲅鱼烩饼子
1.鲅鱼直接斜刀切成段，放入清水中捅去内脏，去除鱼鳃后洗净沥干水分备用，玉米面饼子切成厚片。
2.锅中入油，油温四成热时下入切好的玉米面饼子，炸至颜色金黄，玉米饼子变硬后捞出控油。
3.锅中下入猪大油，油热**葱姜蒜和一瓣八角爆出香味，下入挤干水分的鲅鱼入锅略煎。
4.锅中烹入料酒、白醋和一品鲜酱油，然后添汤没过鲅鱼，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火慢炖。
5.炖至锅中鱼眼睛变白凸起后，把炸好的玉米面饼子入锅，咕嘟到汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，让饼子吸满鱼的汤汁，撒入葱花香菜和小米辣后即可出锅享用。
小贴士：这是北方沿海冬季里的一道经典渔家菜，鲅鱼在处理时先不破肚子直接切，这样鲅鱼成环形烹制时不易碎，出锅后也好看。
南瓜是倍受中老年人喜欢的冬季好食材，南瓜除了易于保存和软糯香甜外，南瓜中也富含甘露醇和多种微量元素，对于养护脾胃和滋润肠道很有好处，寒冷的季节里经常吃点南瓜，对于中老年人是非常有好处的。
推荐菜谱：南瓜烧排骨
1.排骨剁成小块放入清水中浸泡去血水，然后凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净备用，南瓜刮去外部掐不动的老皮，剖开后挖去瓜瓤切成跟排骨大小差不多的块。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入排骨煸炒出油脂，炒至排骨表面变黄后，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨煸炒上色，加入少许十三香跟排骨一起炒香。
3.锅中添入足量的水没过排骨，大火烧开后转小火焖至排骨软烂，把切好的南瓜块入锅。
4.炖至锅中汤汁浓稠，南瓜软烂以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：南瓜也可以用炸一下再跟排骨一起炖，这样南瓜的味道会更香浓，这道菜也可以根据个人喜好添加土豆和豆角等，味道会更有层次感。
蒜黄是冬季里才有的好食材，蒜黄的口感鲜嫩，还含有大蒜素这种被称作“天然青霉素”的物质，天冷了常吃点蒜黄，可以解腻开胃促进食欲。
推荐菜谱：蒜黄炒海兔
1.蒜黄摘洗干净后切成段，海兔用剪子剪开，抽去里面的软骨，清除内脏后挤去眼睛和牙齿，并把海兔加盐搓洗干净。
2.锅中烧水，水中加入适量的盐，水开后把清理干净的海兔入锅，焯烫至海兔受热蜷缩后快速捞出过凉。
3.锅中入油，油热后下入蒜黄煸炒均匀。
4.过凉后的海兔攥干水分，撒上盐、料酒、一品鲜酱油和胡椒粉拌匀，然**锅中跟蒜黄同炒，翻炒均匀后即可出锅享用。
小贴士：海兔的口感特别鲜嫩，焯水时要在水中多加点盐，这样焯烫出来的海兔不易破皮，海兔回锅炒在锅中不能停留时间太长，因此提前调好味下锅炒，可以缩短烹制时间，味道会更好一些
天冷了，中老年人多吃一些黄色食物还是很有好处的，除了以上的3种外，像土豆、黄豆和胡萝卜等黄色食物也非常不错，中老年人可以经常吃点，养护好脾胃，温暖过寒冬。
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