酱香型白酒真的是越久越好吗？看完这篇分析你就全明白了
近年来，酱香型白酒备受瞩目，以其特殊的风味和浓厚的口感成为热门。同时，强调健康饮酒的理念也推动了国内白酒的新趋势。关于酱香型白酒的品尝方法，有很多不同的说法，其中最常见的是认为存放时间越久的酱香酒越好。
事实上，正宗的酱香酒的口感确实胜过新年份酒，但并非所有酱香型白酒都适用于这一理论。只有酒精度数达到53°的高浓度白酒才能适合长时间存放。
以华中美酒为例，这款白酒的酒精度数达到53°。如果酒经过长时间的存放，其中的一些杂质味道将随着时间的流逝挥发掉，使得酒体更加饱满，香气更加浓郁，口感更为柔和，更加适合品尝。
华中美酒在达到标准度数的基础上，其主要特点是采用了大曲坤沙的酿造工艺。它选用了茅台镇的红练子高粱作为原料，赤水河畔的优质冬小麦作为曲，同时采用了未受工业污染的赤水河河水进行酿造。
此外，华中美酒还经过40年以上的陶土老窖池发酵，这样能更好地利用微生物**酵的过程。因此，华中美酒可以说是一款经典的大曲坤沙正宗老酱酒，其口感、香味、协调度和酒体都达到了最佳状态，非常适合收藏和存放。
相反，对于非度数达到53°的酱酒来说，长时间的存放会导致酒本身的香气和浓度等逐渐挥发，最终口味上不如刚开始时的醇厚，味道变得单薄。例如，碎沙酒、翻沙酒等酱香型白酒，由于原料和酿造工艺的不同，无论存放多长时间，口感都会明显受到影响。
如果您对于酱香酒的存放时间和方式还不太确定，担心自己可能会因为不当处理而使好酒变坏，那么不妨考虑以下两款酱香酒。它们本身就是属于陈年的老酱酒，如果您希望获得更好的口感，将其带回家再多存放几年也是可行的。
缘得仿台酒。
这瓶酒是来自贵州茅台镇核心产区的一款53度酱香酒，采用高粱和水作为原料进行酿造。通过经过严格的工艺和酿造程序，以"三高一长"的标准酿制而成，即五斤粮食酿造一斤酒。这种白酒含有纯正的酒精度和类似香水的独特风味成分。饮用时口感柔滑甘醇，散发着浓郁的粮食香气，余味悠长。在日常生活中享用它也不必担心使用过多会给经济带来压力。
这款酒需要经过长达七年的窖藏才能达到出厂上市的标准。它具有醇厚而饱满的口感，入口时散发出浓郁的香气，伴随着淡淡的陈香，让人品味愈加喜爱。这种酒在中国的白酒界非常有声望，尽管包装简朴并带有一些朴素的气息，但其卓越的质量吸引了众多酱酒爱好者。
秉衡老酒。
这款酒是经典的大曲坤沙酱酒，采用红缨子糯高粱和小麦作为原料，并以赤水河作为酿造所需的水源。它采用了茅台镇传承千年的古老酿造方法而制成。整个酿造过程需要经历九次烹饪、八次发酵、七次取酒和两次投料，耗时一年方可完成。
品尝时，这款酒展现出香醇浓厚、优雅细腻的特点，不会引起刺激感，也不会让人感到干燥或醉酒。它带有回味甘甜的特质，以一种不疾不徐的方式展现。这种酒属于中端酱香酒，和茅台酒口感相似，但**只需茅台酒的六分之一。
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