大家好，今天我要和大家分享一道让人欲罢不能的美食——干锅小酥肉！这道菜肴口感酥脆，香辣可口，而且制作起来非常简单。那么，让我们一起来学习干锅小酥肉的制作方法吧！
食材
猪五花肉 500克、青椒 1个、红椒 1个、洋葱 1个、鸡蛋 1个、面粉 适量、盐 适量、十三香 适量、辣椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、糖 适量、食用油 适量。
制作步骤
准备食材：将猪五花肉切成小块，青椒、红椒和洋葱切成条状备用。
腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入适量的盐、十三香和辣椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
调制面糊：在一个碗中加入适量的面粉、鸡蛋和少许盐，加入适量的水搅拌成面糊。
裹面糊：将腌制好的猪肉放入面糊中，裹上面糊。
炸制小酥肉：锅中加入足量的食用油，烧热后将裹好面糊的猪肉放入锅中，用中火炸至金黄色。炸好后捞出沥油备用。
炒制干锅料：锅中留少许底油，放入洋葱、青椒和红椒煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
加入小酥肉：将炒好的干锅料倒入小酥肉中，加入适量的糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品特点
口感酥脆：小酥肉外层裹上面糊，经过油炸后变得酥脆可口。
香辣可口：干锅料中的辣椒粉和青椒、红椒的搭配，让这道菜肴香辣可口。
做法简单：只需几个简单的步骤和常见的食材，就能制作出这道美味的干锅小酥肉。
营养丰富：猪肉富含蛋白质和脂肪，搭配蔬菜一起烹制，营养丰富。
适合各种场合：无论是家庭聚餐、朋友聚会还是野餐，干锅小酥肉都是一个极好的选择。
制作小贴士
在炸制小酥肉时，要控制好油温，以免面糊炸不熟或者炸过头。
在炒制干锅料时，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
如果不喜欢太油腻的感觉，可以在炸制小酥肉前将猪肉表面的水分擦干。
在炒制干锅料时可以加入适量的高汤或者清水，这样可以使干锅料更加入味。
在制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
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