东北锅包肉，这道菜名气太大了，连南方人都知道。这道菜色泽金黄，口感酥脆，酸甜可口，真的是让人欲罢不能！今天我就来分享一下这道菜的详细制作步骤。
食材准备：
猪里脊肉、葱姜蒜、青红椒、蛋清、面粉、淀粉、白糖、白醋、生抽、盐。
腌肉：猪里脊肉切成薄片，加入蛋清和少量盐，抓匀腌制10分钟。
酱料：白糖和白醋按照2:1的比例混合，加入适量生抽和盐，搅拌均匀备用。
烹饪过程：1⃣️把面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量水调成糊状。
2⃣️把腌制好的里脊肉片沾上面粉糊。
3⃣️锅中加油烧热，将沾上面粉糊的里脊肉片炸至金黄色捞出。
4⃣️锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒。
5⃣️加入炸好的里脊肉片，倒入调好的酱料，快速翻炒均匀即可出锅。
东北锅包肉的制作方法并不复杂，但是需要注意火候和时间。炸肉片的火候要掌握好，炸的时间太长会影响口感。炒酱料的火候也要掌握好，火候太大容易烧焦，火候太小则味道不够浓郁。
这道菜不仅色泽诱人，口感更是绝佳。酸甜的口味让人一吃就停不下来。如果你也是东北菜的爱好者，那么一定不要错过这道菜！
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