阳澄湖大闸蟹的做法和具体配方，供你参考：
1. 清蒸大闸蟹：
材料：阳澄湖大闸蟹、姜片、葱段、料酒、醋、姜末。
做法：将大闸蟹洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒，蒸 15-20 分钟，直到蟹壳变红即可。食用时搭配醋和姜末。
2. 油焖大闸蟹：
材料：阳澄湖大闸蟹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
做法：将大闸蟹洗净，用刀将蟹切成两半，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入大闸蟹翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，加水焖煮 10-15 分钟，直到蟹肉熟透即可。
3. 蟹粉豆腐：
材料：阳澄湖大闸蟹、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
做法：将大闸蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉备用。将豆腐切成小块，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入豆腐块和适量的水，煮至豆腐入味。加入蟹黄和蟹肉，加入盐、糖等调味料，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
4. 蟹黄包：
材料：阳澄湖大闸蟹、猪肉馅、葱姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法：将大闸蟹蒸熟，取出蟹黄和蟹肉备用。将猪肉馅加入葱姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等调味料，搅拌均匀。将馅料包入包子皮中，蒸熟即可。
需要注意的是，不同的做法和口味可能会有不同的配方比例，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在制作过程中，要确保大闸蟹的新鲜和卫生，并且要根据个人口味和喜好进行调整。
阳澄湖附近吃大闸蟹的地方，阳澄湖农家乐推荐
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阳澄湖吃螃蟹的地方，阳澄湖买大闸蟹哪里正宗
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阳澄湖吃大闸蟹正宗的地方，阳澄湖吃大闸蟹哪家好
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