挑选榴莲的方法如下：
看颜色：挑选榴莲时，首先可以看一下榴莲外壳的颜色，成熟的榴莲颜色多为金黄色，这样的榴莲味道正好，如果表皮颜色过深，则表示过于成熟，保存时间短，果肉过于软烂；如果颜色过浅，则表示成熟度不够，吃起来口感较差。
看大小：挑选榴莲时，一定要选个头大的，外观像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来，这样的榴莲小山丘越多，肉就越多，而且水分很足。
看气味：好的榴莲气味非常浓，我们在挑榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就证明是好榴莲。
看手感：同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲已经熟了可以马上吃，重的榴莲可能只有七八分熟。
听声音：把榴莲轻轻一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲已经熟了，可以吃了。
看裂口：挑选榴莲时还可以注意一下榴莲的果柄，如果榴莲的果柄比较大，那么里面的果肉相对来说也会比较饱满；如果榴莲的果柄比较小的，通常果肉也会比较小，不建议挑选。
捏尖刺：捏一下榴莲外皮的刺，如果是软软的，甚至可以捏弯，说明这个榴莲是比较成熟的，果实也是非常肥厚的。如果刺是很生硬的，刺和刺的距离比较宽，说明这个榴莲不是太成熟，肉也不是很多。
看果柄：挑选榴莲时还可以注意一下榴莲的果柄，如果榴莲的果柄比较大，那么里面的果肉相对来说也会比较饱满；如果榴莲的果柄比较小的，通常果肉也会比较小，不建议挑选。
看尾巴：挑榴莲的时候一定要挑颜色偏黄的尾巴。
看黄黑比例：挑选时注意黄黑比例适中的。黄色比例超过黑色太多的可能比较生。
请注意，虽然以上方法可以帮助挑选到优质的榴莲，但每个人的口味和偏好不同，所以在购买前最好试吃一下或者询问店员以确定是否符合自己的喜好。
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