芋头烧肉，一道让人回味无穷的家常菜

芋头烧肉，一道让人回味无穷的家常菜。选用的食材堪称**搭档，口感丰富，营养均衡。这道菜的秘密**在于其选用的猪肉部位——前腿肩胛梅花肉。这块肉的特点是脂肪和瘦肉交织，犹如牛排中的沙朗，口感鲜嫩多汁。与五花肉相比，它避免了油腻过重的烦恼；与里脊肉相比，它又不会因为过于瘦而显得干涩。

当芋头与猪肉相遇，一场美味的狂欢便在锅中上演。芋头吸取了猪肉的油脂，变得滑嫩可口。而猪肉也因为芋头的甘甜而更加鲜美。在烹饪过程中，蒜头的加入更是点睛之笔。它不仅增加了菜肴的香气，还巧妙地平衡了猪肉的肥腻。这样一道健康美味的家常菜，让人一吃就停不下来。

总之，芋头烧肉以其独特的口感和丰富的营养，成为了人们餐桌上的常客。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都是不容错过的美味佳肴。在这个快节奏的时代，让我们一起放慢脚步，享受这道简单又美味的家常菜吧！

食材：梅花肉400克、大甲芋头300克、蒜瓣4瓣、水或米酒2大匙、素蚝油1小匙。

梅花猪腌料：白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、五香粉1/3小匙、素蚝油1/2大匙、玉米粉或玉米粉1.5小匙。

1、梅花猪肉块用料理剪刀修掉肥油(用来煎芋头)，用腌料抓腌密封放冷藏腌15分钟。蒜瓣洗过拍碎剥膜；大甲芋头块买切好的。平底锅小火放梅花猪修下来的(肥油块)，若没我那么龟毛喜欢油花多的肉块，可以用1小匙油煎芋头块。

2、均匀摆好(芋头块)，设定计时器盖锅煎6分钟。6分钟到用筷子帮芋头块翻面，再设定计时器盖锅煎3分钟。3分钟到芋头块已两面金黄有芋头香气，用筷子把肥油块挑丢掉，锅中心放(蒜瓣)爆香，把芋头块每块夹站立继续煎香。

3、闻到蒜香味，把(梅花猪肉块)均匀摆在锅中，肉块变白约2分钟后再用筷子帮每一块肉块翻面，让肉块锁住肉汁，再设定计时器盖锅煎5分钟。

分钟到打开锅盖翻炒让猪冒出的油脂跟芋头味道融合，加(水或米酒跟素蚝油)到锅中翻炒，让猪肉跟芋头更入味，烧煮至锅中酱汁滚起收汁，熄火，完成啦。

分钟到打开锅盖翻炒让猪冒出的油脂跟芋头味道融合，加(水或米酒跟素蚝油)到锅中翻炒，让猪肉跟芋头更入味，烧煮至锅中酱汁滚起收汁，熄火，完成啦。用猪的油脂煎芋头让整道菜充满肉香但不油腻，如果也喜欢美味无负担可以试试。