秋冬季是养肝的关键时期，因为肝脏易受季节变化的影响。肝火旺盛会导致多种病症，因此养肝成为重要任务。饮食调理是养护肝脏的关键，具有显著的效果。李兰娟院士也强调了这一点。在养肝的过程中，推荐中老年人增加以下4种食物的摄入，这是“肝脏”最爱的菜，它们有助于清除肝火
青豆是一种富含蛋白质的蔬菜，适合养肝。青豆的高蛋白质含量能够帮助激活肝细胞的活力，具有养肝护肝的功效。喜欢吃青豆的人可以尝试一道美味的虾仁炒豌豆，虾仁的鲜美和豌豆的清香相互融合，口感更加嫩滑。这道菜清淡可口，老少皆宜。
甘蔗含有天然糖分，可以被身体吸收并转化为糖原储存在肝脏中，起到养肝的作用。此外，莲子也有安神清肝火的效果。我们可以尝试一道甘蔗银耳羹，将甘蔗肉、银耳、莲子和红枣一起煮成羹状。这道甜汤晶莹剔透，口感滑润，温润滋补且暖身。
西红柿是常见的蔬菜之一，其中富含维生素和番茄红素，能清热解毒，适合冬天养护肝火旺盛的人食用。可以尝试一道经典的西红柿炒鸡蛋，这道菜口感鲜美，清淡可口，同时具有清热解毒的功效。
西蓝花富含绿色植物所需的营养素，如叶绿素和纤维素，有助于降低肝火。可以尝试虾米炒西蓝花，这道菜口感脆嫩，鲜香可口，能满足口腹之欲的同时养护肝脏
荸荠味甘、性平，具有温中益气、清热解毒、清肝火的功效。冬天心烦口渴、大便干燥、小便发黄等情况多与肝火过旺有关，此时可以煮些荸荠来食用。可以尝试一道排骨炖荸荠、胡萝卜和玉米的菜肴，排骨的鲜美与荸荠等蔬菜的清香搭配，营养丰富。
在秋季养肝过程中，除了注意饮食调理外，还应注意保持规律的作息和适量的运动，减轻压力，避免过度劳累。在生活中多保持愉悦心情，有助于舒缓紧张情绪，进一步促进肝脏的健康
李兰娟院士：肝火旺盛怎么办？拒绝肝火上身，养肝战胜亚健康！[eb/ol].(2019-05-25).
郭希哲。食谱：养护肝脏6种“肝脏”最爱的菜。网络编写时间：2023年9月29日。
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