爆炒大虾是一道美味家常的海鲜菜肴，口感鲜美，富有营养。下面是一份家常的爆炒大虾的做法，供大家参考。
材料： 大虾12只，洗净去壳去肠泥。
青椒1个，切丝。
红椒1个，切丝。
洋葱1个，切丝。
大蒜3瓣，切末。
姜片5片。料酒1汤匙。
生抽2汤匙。
盐适量。 白糖适量。
食用油适量。
做法：1. 将大虾洗净，去壳去肠泥，切成小段备用。
2. 热锅凉油，加入适量的食用油，放入大蒜末和姜片煸炒出香味。
3. 加入洋葱丝煸炒至变软。
4. 加入青椒丝和红椒丝煸炒至断生。
5. 放入大虾段煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐和白糖，翻炒均匀。
7. 出锅前再撒上一些大蒜末即可。
小贴士：1. 大虾要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更好。
2. 切菜的时候尽量将菜切成一样的长度和大小，这样在煸炒的时候更容易入味。
3. 在炒菜的过程中要适时翻动，避免炒糊。
4. 根据个人口味可以适量调整配料和调料。
5. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱增加辣味。
爆炒大虾是一道营养丰富、美味可口的海鲜菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。通过以上步骤制作的爆炒大虾，口感鲜美，色香味俱佳，一定会让你食欲大增。赶快尝试一下这道菜吧！
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