以下为您介绍制作一份色香味俱全的辣炒虾的详细流程，让您在家就能轻松做出美味佳肴！首先，我们需要准备以下食材及调料：
鲜活的基围虾（建议挑选300克左右的）
葱姜蒜。 少许咸盐。
1汤勺香醋。
1汤勺生抽酱油。
适量食用油。
辣椒粉或干辣椒段或干辣椒面等。
接下来，让我们开始动手吧！首先，将新鲜的虾洗净，去掉虾头、虾尾及虾壳，再从背部切开，注意不要完全切断。然后使用盐水和小苏打泡洗虾仁，这样可以去除表面的污垢和异味。接着用剪刀剪去虾须和触角，去掉虾肠并仔细清洗干净备用。
接下来，准备调料，这会影响整个菜品的味道哦！先把葱姜蒜切成细末备用。然后把泡好的虾放到碗里，淋入1汤匙香醋和1汤匙生抽进行搅拌，腌制大约20多分钟，让虾充分吸收调料的精华。
现在，可以开始烹饪了！在一口宽敞的锅里放入适量的食用油烧热，烧到七八成热时，下入刚才准备好的葱姜蒜沫煸炒出香味。这时，香气扑鼻而来，闻着就让人垂涎欲滴。然后迅速地把腌制好的虾倒进锅里，快速翻炒至虾仁变得粉红。
当虾仁变颜色后，将1汤匙香醋和1汤匙生抽以及适量干辣椒粉或者干辣椒段加入锅内继续翻炒。记得盐要加少量，这样才能保持虾的原汁原味，也不会太咸。 继续翻炒片刻让虾更加入味。
最后再按照个人口味调整作料比例。如果觉得太干了，就加点水。然后大火转小火，盖上锅盖焖煮二三分钟，这样才能让虾更好地吸收调料的味道。
按下熄火键，再打开盖子，用铲子翻炒均匀。这样一道营养又美味的辣炒大虾就完成啦！
看起来是不是很诱人？这份爆炒大虾带着浓郁的酱汁，虾体q弹有嚼劲，搭配上美味的佐料和辣椒的刺激，完美诠释了美食的精髓。赶快试试看吧，相信你的家人也会赞不绝口的哦！
#爆炒美食科普#
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