小米的营养价值与好处，小米怎么煮好吃又营养？

小米的营养价值与好处。

小米是谷子去壳后的产物，也被称为粟，是我国北方许多地区的主要农作物，味道香甜，富含营养。小米粥是很多人都喜爱的一种食物，清淡爽口，并且能够健脾养胃。除了这些，小米还有很多的营养价值。

1.**蛋白质**：小米的蛋白质含量也很丰富，而且含有各种氨基酸。

2.**脂肪和碳水化合物**：小米的脂肪含量约为4.7%，碳水化合物的含量约为76.7%，这些物质可以为我们的身体提供足够的能量，有助于维持身体正常活动。

3.**矿物质**：小米中含有铁、磷、钙、等矿物质，这些物质不仅可以帮助身体吸收维生素b1和维生素b2，而且可以帮助身体维持酸碱平衡。

4.**维生素**：小米中含有维生素b1、维生素b2等b族维生素，这些维生素可以帮助身体消化淀粉类食物，还可以促进血液循环，增强免疫力。

5.**膳食纤维**：小米含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，防治便秘。

小米的营养价值非常丰富，食用小米的好处也是非常多的。除了以上提到的营养价值和好处外，小米还有着很好的养胃功效。对于一些肠胃不好的人来说，经常吃小米可以减轻肠胃的负担，促进消化。此外，小米粥还可以起到安神的作用，对于一些失眠的人来说，喝小米粥也可以有助于睡眠。

如何煮好吃又营养的小米

小米是一种非常适合煮粥的食物，不仅营养丰富，而且易于消化。下面介绍几种煮小米粥的方法，让你煮出又好吃又营养的小米粥。

1.**小米胚芽粥**：在煮小米粥时加入适量的胚芽粥，不仅可以增加粥的营养价值，还可以让粥更加粘稠好喝。将小米和胚芽浸泡一会儿后，再一起煮粥即可。

2.**加入红枣**：红枣具有补血养颜的功效，将红枣和小米一起煮粥可以增加粥的甜度，让粥更加美味可口。在煮粥之前将红枣浸泡一会儿后再加入锅中即可。

3.**加入红薯**：将红薯切成小块状一起煮粥，不仅可以增加粥的营养价值，还可以让粥更加美味可口。在煮至红薯软烂之后就可以出锅了。

4.**加入百合**：百合具有养阴润肺、清心安神的功效，将百合和小米一起煮粥可以增加粥的营养价值，同时还可以帮助睡眠。在煮粥之前将百合浸泡一会儿后加入锅中即可。

5.**注意烹饪时间和温度**：煮小米粥时要注意烹饪时间和温度，不要煮得过久以免糊锅，同时要用中小火慢慢熬制。另外，在煮粥的过程中不要随意搅动以免影响口感。

6.**适量加入其他食材**：除了以上方法外，还可以在小米粥中加入其他食材，如燕麦、黑米、薏米、红豆等，这样可以增加粥的营养价值，而且口感也会更加丰富。

综上所述，要想煮出又好吃又营养的小米粥需要注意烹饪技巧和方法。建议在煮粥时选择新鲜的小米，同时注意食材的比例和搭配，适量加入其他食材以增加口感和营养价值。另外，要注意饮食卫生，确保食材干净新鲜，以避免食用不洁食物引起的不适症状。