荸荠的营养价值与好处。
荸荠的营养成分非常丰富，营养价值较高，对人体有着很大的好处。首先，荸荠中含有磷，这种物质可以帮助促进人体发育，同时还对老年人的有益。此外，荸荠中含有的蛋白质和微量元素可以促进人体代谢，缓解体质虚弱。在中医中认为，荸荠具有温中益气、清心泻火、凉血解毒的功效，可以用于**糖尿病和高血压等疾病。另外，荸荠中含有的荸荠粉，这种物质可以在呼吸道和肠道中抗菌，对于肺炎双球菌、溶血性链球菌、单纯疱疹病毒感染等都有一定的抑制作用。
荸荠对人体的好处很多，其中所含的淀粉及粗蛋白，可促进大肠蠕动，所含的粗脂肪能增加润肠通便的作用。而对于肺热咳嗽、咽喉肿痛等都有很好的**作用。同时还可以降血压、降低血糖。而且荸荠还是一种中药材，对人体的利尿作用和对金黄色葡萄糖球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。这种药用价值丰富的水果被人们视为水果佳品。
荸荠的家常炒菜做法
菜品口味：家常味
主要食材：荸荠番茄
需要食材：荸荠1斤番茄2个葱姜蒜适量青椒一个
做法步骤：
1.将准备好的荸荠去皮清洗干净。
2.将清洗好的荸荠切片备用。
3.将准备好的番茄切小块备用。
4.将葱姜蒜和青椒切好备用。
5.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6.放入切好的荸荠翻炒均匀。
7.放入适量的盐，让荸荠入入味。
8.放入切好的番茄继续翻炒。
9.放入适量的清水煮沸至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士： 1.煮荸荠的汤汁要适量，不要太多也不要太少。
2.炒荸荠时不要时间过长，以免影响荸荠的口感和色泽。
3.可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精等调味料。
注意事项：
1.购买荸荠时要注意选择新鲜、无烂点的荸荠。
以上就是荸荠的家常炒菜做法以及营养价值的相关介绍，希望可以帮助到您。食用荸荠要注意不能一次性食用太多，因为荸荠是属于一种生冷性的食物，吃多了会容易造成肠胃的负担，会出现消化不良等情况的发生。而且荸荠也不可以和外皮颜色发黑并且有软烂之感的马蹄同食，因为此类马蹄受到黑斑病菌污染较多，已腐烂变质，食用会有食物中毒的危险。总的来说在选购的时候一定要注意以上的几点，吃的时候也要控制好量哦！
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