冬至已过，寒冷的冬季悄然而至。此时，我们的身体急需补充营养和热量，以抵御严寒的天气。而在各种食材中，羊肉因其丰富的营养价值和独特的口感，成为了冬季进补的首选。
羊肉含有丰富的蛋白质、维生素b1、b2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有益肾补虚、温中暖下、益气养血等功效。特别是对于老年人来说，羊肉的滋补效果更是明显，能够帮助改善体质，增强身体免疫力。
此外，羊肉还含有一定量的钙、磷等矿物质，有助于强健骨骼，预防骨质疏松。在冬季，羊肉的制作方法有很多种，包括烤、煮、炖、蒸等。下面，我就给大家分享几种羊肉的家常做法，一起来看看吧。
推荐菜谱一【羊肉萝卜汤】
准备一块羊排，一根一根的剁下来，再切成小段，倒入大碗中备用。往羊排里加一勺面粉，再倒入清水，抓拌均匀。
放到大碗里，再倒入一大碗温水，把羊排清洗干净，控水备用。准备一些姜片，葱段备用。把羊排冷水下锅，加入姜片、大葱、料酒。
大火烧开后撇净浮沫，把里面的葱姜挑出来，羊肉也捞入碗中，再倒入温水，把羊肉清洗干净，放入碗中备用。
把羊肉倒入砂锅里面，再入姜片、葱段，倒入开水搅拌均匀，再加入一点食用盐，盖子盖上，大火改小火炖两个小时。
准备一个白萝卜，洗净之后削去外皮，去头去尾，切成小块，倒入碗中备用。准备一把洗净的香菜，切成小段，一把小葱，切成葱花，倒入碗中备用。
时间到了以后把白萝卜放到砂锅里面，搅拌均匀，再盖上锅盖，把大火改小火焖20分钟，搅拌均匀，撒一点枸杞，再次搅拌均匀，捞出来。
小碗里加一点食用盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，再加香菜、葱花，把羊肉放到大碗里面，就可以开吃了。
推荐菜谱二【红焖羊排】
准备羊排，剁成小块，放大盆中，加清水浸泡一个小时。准备一些干辣椒、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、白胡椒、小茴香，在水中清洗浸泡一下。
碗中放入一勺红油豆瓣酱，一勺半甜面酱，再放入一小块火锅底料。一小时以后，起锅做水，把羊排冷水下锅，放一点料酒。
大火烧开锅以后撇掉浮沫，在煮上三分钟，煮好以后捞出来，控干水分备用。另起锅，油热以后放入姜片、葱段，炒出香味。
放入准备好的香料，开中火炒香，放入准备好的酱料，炒至油酱分离的状态，放入控干水分的羊排，加料酒、盐，大火翻炒均匀。
烹入半勺生抽，煸炒两分钟左右，加入温水或热水，放入适量盐、鸡精、冰糖，倒入高压锅中压20分钟，也可以小火慢炖一个小时。
准备一个胡萝卜，洗净切成滚刀块，再来一个白萝卜，切成菱形块。锅中水开放盐，花椒，冰糖，胡萝卜、白萝卜，开锅以后煮五分钟。
煮好捞入盆中垫底，半小时以后把炖好的羊排和汤一同倒入锅中，一道适合冬天吃的滋补红焖羊排就做好了。#羊肉#
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