万亿级预制菜产业风口的预测与投资机会

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预制菜行业可按照加工程度以及原辅料来划分，可以分成净菜类、预制半成品类以及预制成品菜类。净菜类为已加工，但未经过调味腌制的果蔬、肉禽产品。

预制半成品为经过调味、裹粉、预炸等工序的半成品菜。预制成品菜为经过调味、腌制的菜品进一步炒制、蒸煮后的熟制品，以速冻的方式保存。

- 以下为报告内容节选 -

中国预制菜行业经济环境：餐饮行业

数据显示，2023年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%。2023年餐饮行业受疫情影响仍较严重，预制菜的发展减少了疫情期间因暂停堂食而带来的损失，并为行业提供了新的盈利模式。

餐饮行业规模在短期内将缓慢增长，预计2023年市场规模达55635亿元。

中国预制菜行业经济环境：国民消费水平

数据显示，中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2023年达35128元。中国居民可支配收入不断上升，居民消费逐渐升级，为预制菜市场提供了良好的消费基础。

中国预制菜行业社会环境：技术因素

冷链物流技术和设备逐渐完善，保证了餐饮食材在运输、仓储环节的品质，满足了消费者对口感和体验的高品质要求，为中国预制菜行业迈向标准化、产业化筑牢根基。

数据显示，2023年中国冷链物流市场规模达5699亿元，冷库总容量达5224万吨，2023年冷藏车保有量达28万辆，冷链物流及仓储体系稳步发展。

中国预制菜产业中游：企业注册数量

数据显示，2011-2023年，预制菜企业注册数量逐年递增，2023年预制菜企业注册数量达16221家。2023年仍有近6388家相关企业注册。

疫情期间预制菜需求量激增，市场发展潜力逐步释放，行业参与者增多，竞争进一步加剧。

中国预制菜产业中游：速冻食品企业模式

传统速冻食品企业主打标准化产品，爆品打造能力强，主要为厨师菜、速冻调理生制品、油炸制品。优势是擅长生产标准化商品，具有规模化优势、渠道分销能力优势和品牌优势，不过与原有渠道需要整合嫁接，定制化能力不强。

中国预制菜产业中游：中国预制菜top20

此榜单采用iimeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网**传播态势、消费者口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。

指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。

中国预制菜产业中游：即配、即烹、即热top10

艾媒金榜数据显示即配型前三企业分别是：国联水产、恒都、三都港；即烹型前三企业是：安井、正大、知味观；即热型前三企业分别是：海底捞、思念、统一。

中国预制菜行业链下游：消费者画像

中国预制菜行业c端消费者购买目的

调研数据显示，方便快捷是消费者购买预制菜的主要目的，达69.8%，其次是美味可口和体验尝鲜。

预制菜本质是减少菜品加工程序，方便消费者更快捷地享用美食，近七成消费者购买预制菜的目的是节省时间，可见预制菜在c端存在较大的发展潜力。

中国预制菜行业c端消费者购买频次、**

调研数据显示，每周购买预制菜品1-2次的消费者占52.0%，每周都购买预制菜的消费者占比达88%。*方面，消费者单次消费21-30元占比最多，其次是31-40元。

八成消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯，消费者对预制菜需求量大，市场将进一步扩容。

中国预制菜行业c端痛点

调研数据显示，82.1%的消费者喜欢预制菜品，可见预制菜受欢迎程度较高。在预制菜的菜系品类中，川菜最受欢迎，60.8%的消费者喜欢购买川菜，其次是鲁菜和湘菜。

大多数消费者对预制菜的接受程度高，更偏好于咸辣口味的品类，预制菜的制作可以融于传统经典菜系进行创新。

中国预制菜行业c端消费者品牌认知度

调研数据显示，93.7%的中国预制菜消费者会优先考虑品牌再进行选购；消费者知晓的预制菜前三名品牌分别为：正大（46.2%）、安井（38.6%）、三全（32.5%）。消费者逐渐形成预制菜品牌认知，利于品牌发展。