食材准备：1. 巴沙鱼片：约300克。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 料酒：适量。
4. 盐：适量。
5. 白胡椒粉：适量。
6. 生抽：适量。
7. 白芝麻：适量。
8. 花椒粒：适量。
9. 植物油：适量。
制作步骤：1. 将巴沙鱼片洗净，控干水分备用。将葱姜切成细末，蒜切成片备用。
2. 在鱼片上均匀撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩均匀，腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至5成热时，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，熟透即可。
4. 锅中再次倒入适量的植物油，加热至5成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将煎好的鱼片放入锅中，加入适量生抽、白胡椒粉和花椒粒，快速翻炒均匀。
6. 翻炒至鱼片入味，并且表面微微焦香时，撒上适量的白芝麻，快速拌炒均匀后关火。
口味鉴赏：巴沙鱼片制作出来的口感鲜嫩，味道鲜美，鱼肉香甜且富有弹性。由于加入了花椒粒，口味中还有微微的辣味，增添了一份特别的风味。葱姜蒜的香气搭配鱼肉的鲜香，使得整道菜肴更加诱人。
注意事项：1. 制作过程中要掌握好鱼片的煎制时间，不要过久，以免鱼片过干。
2. 调味时，根据个人口味可以适量增减生抽、胡椒粉等调料的用量。
3. 翻炒时要快速操作，以防止鱼片过熟而变硬。
4. 如果不喜欢辣味，可以不加花椒粒。
5. 食用时最好搭配米饭或面食，增加口感。
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