这菜赶紧吃，“头茬赛人参”，尤其是中老年人，养心降压又通便

人参是一种珍贵的药材，在中老年人中受到广泛关注。然而，可能很多人并不知道，还有一种普通的蔬菜，它在保护心脏、降低血压以及通便方面也有同样出色的功效。这种蔬菜就是蒜苔，也被称为“头茬赛人参”。它不仅可口美味，而且含有丰富的营养物质，对中老年人的养心降压和通便非常有益。

蒜苔的碳水化合物含量比芋头还高，每100克中含有15.4克碳水化合物。这使得蒜苔成为一种无可替代的碳水食物。同时，蒜苔富含纤维，可以帮助增加肠胃蠕动，促进消化，对减脂期间替代部分主食非常有益。

蒜苔中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。这意味着蒜苔不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以帮助我们抵御病菌的侵害。此外，蒜苔中的多种维生素对中老年人尤为重要，可以促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于维护和修复肝功能。此外，蒜苔还能软化和保护血管，有利于降低人体中的胆固醇水平。

接下来，我将与大家分享6种家常蒜苔的做法，让大家更好地享受蒜苔的美味和益处。

一、拌蒜苔：这道菜在韩国餐厅非常受欢迎，也是许多韩国家庭常常在家做的小菜之一。将蒜苔切成适合食用的大小，焯水后用凉水冲洗，沥干水分。然后在平底锅里加入食用油和辣椒酱翻炒，加入辣椒粉、酱油、糖浆或白糖、水、香油和芝麻，再次翻炒均匀。最后将蒜苔加入拌匀即可。

二、蒜苔炒鸡胗：这道菜以其香辣开胃的口感受到很多人的喜爱。先将鸡胗切薄片，焯水至变色后捞出备用。热锅加入姜蒜和泡椒炒香，然后加入鸡胗翻炒片刻，调入生抽、老抽、蚝油以及适量的食盐和鸡精，炒至入味即可。

三、蒜苔炒牛肉：将牛肉切薄片，腌制一段时间**锅炒至变色。另起锅炒香蒜末姜片，加入蒜苔和少许盐翻炒，然后加入剁椒酱继续炒香。最后加入炒好的牛肉和生抽调味，大火翻炒均匀即可。

四、蒜苔炒牛肚：将青椒和泡椒切段，蒜苔切长段，将牛肚切成长条片。先炒牛肚入味，然后另起锅炒香青椒蒜苔和少许盐，加入炒好的牛肚和泡椒，淋入少许清水收汁即可。

五、蒜苔炒蛋：将蒜苔切碎段，姜末下锅炒香，加入蒜苔翻炒，然后倒入鸡蛋，稍微凝固后翻炒，最后加入适量的鸡精翻炒均匀即可。

六、糖醋蒜苔：将蒜苔切段加入盐和白糖腌制，待时间到后沥去水分。热锅加入花椒和八角干炒出香味，然后倒入生抽、香醋、糖和适量的水煮开，放入蒜苔煮熟即可。

以上就是一些常见的蒜苔的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。蒜苔是一种具有丰富营养和多种功效的蔬菜，不仅美味可口，还有很多益处。希望大家能够多多尝试，享受蒜苔带来的美味和健康。