1. 需要准备以下食材：西兰花1颗、胡萝卜1根、蒜末适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、芝麻油适量。
2. 将西兰花和胡萝卜洗净，然后去掉底部的老梗，分成小朵。
3.烧一锅热水，水烧开后加入适量的食盐，然后将西兰花放入水中焯水，待水再次烧开后捞出，迅速放入冷水中冷却，以保持西兰花的颜色翠绿。
4. 将大蒜去皮后剁成蒜蓉，放入碗中，加入适量的食盐、酱油、白糖、香醋和香油，搅拌均匀成酱汁。
5. 将冷却后的西兰花捞出沥干水分，放入碗中，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀，就可以食用了。
注意事项：1. 西兰花菜和胡萝卜焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 调酱汁时可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
3. 如果不喜欢吃太凉的菜，可以在做好后放置一段时间，待其自然冷却后再食用。
4. 如果想要增加口感，可以在菜中加入一些花生米或者坚果类食材。
总之，凉拌西兰花做法简单，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的菜品。希望大家可以尝试制作一下，享受美食带来的愉悦。
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