吃涼皮中毒？真兇致死率奇高

誰能想到，吃涼皮能吃出一死一傷的結果，這事兒就發生在前兩天！兩女子當日購買涼皮，吃的時候就感覺味道有些不對，以為是天氣太熱涼皮變質了，就沒在意，沒成想，出現了嚴重的問題。

第二天，其中一人先出現了不適症狀，隨即被送醫。當晚，另一位20歲出頭的女孩也感覺極度不適，入院檢查，醫生通知女孩家屬，需在重症監護室救治！經住院**，其中一人依然不幸離世，而女孩這邊情況也不容樂觀。經過醫生檢測，兩人都是公尺酵菌酸中毒，可能是吃了變質涼皮所致。

這種慘劇，之前也發生過。「黑龍江的酸湯子案」。

黑龍江省雞東縣一家庭共12人聚餐，家裡的9位長輩全部食用了自製的「酸湯子」，3個年輕人因不喜歡酸湯子的口味沒有食用。當天，9位食用了酸湯子的長輩陸續出現身體不適，結果導致9人中毒身亡，不禁讓人後怕。事後，定性真兇為公尺酵菌酸引起的食物中毒事件！

原來，是這家人自製的酸湯子（當地一種玉公尺水磨發酵的面），在發酵過程中被這種毒素汙染。這才釀成了悲劇。

類似的中毒事件數不勝數，那麼公尺酵菌酸到底是什麼？

公尺酵菌酸是一種線粒體毒素，毒性非常強。它對胃腸道黏膜、神經血管的刺激性很大，透過胃腸道壁後會進入血液迴圈系統，被人體大量吸收之後，會出現上腹不適、嘔吐、全身無力等症狀，嚴重者會出現嘔血、驚厥，致死率極高，可達40-100%！目前針對這種中毒，是沒有特效藥物的，所以一旦中毒，基本無解。

而且，公尺酵菌酸非常耐熱，一般煮飯的加熱根本殺不死它，非常可怕。在這提醒常吃剩菜剩飯的節儉老人的要注意了，特別是夏季食物容易變質，不是單純高溫加熱就放心吃的。

那麼哪些食物容易產生公尺酵菌酸呢？

發酵製品（發酵的玉公尺麵、酸湯子、玉公尺澱粉等）、薯類製品（馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等）、泡發變質的木耳銀耳、變質椰子等。

最後一定要有防範食物中毒的安全意識，尤其是夏秋季，發現味道不對就不能吃了，不要有僥倖心理，安全才是第一位的。