金秋十月，秋意正浓，这时气候逐渐转凉， 天气也逐渐干燥， 秋天是一个适合进补的季节， 这时适量进补， 有利于调养生机、去旧更新，只要稍加滋补，能人体增强抵抗力， 来帮助身体适应气候的变化， 祛病延年。俗话说，“秋进补，冬打虎”，我们在秋季滋养好身体，增强抵抗力在即将到来的寒冷冬季保持健康少生病。
芥兰炒香肠
准备食材：芥兰、香肠、大蒜、白糖。
制作步骤：1、芥兰剪掉大片叶子，用水洗净，把清洗好的芥兰控干水分，然后斜刀切成厚片。
2、提前水煮熟，然后切成薄片。
3、在锅中加入食用油和一小块猪油，加热。快速将切好的芥兰倒入锅中翻炒，依次加入蒜蓉、食盐、少许白糖、鸡精来调味。将切好的香肠倒入锅中，用中大火快速翻炒。
4、最后淋点淀粉水勾薄芡，确保每个菜都均匀裹上料汁，充分翻拌均匀，然后出锅装盘享用。
小炒猪肝
准备食材：猪肝、木耳、黄瓜、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油、香葱。
制作步骤：1、猪肝洗干净，放入清水里浸泡一小时，切成薄片后再抓洗几分钟，挤干水分后放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、木耳提前泡发啊，洗干净备用。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片备用。香葱切葱花，生姜切丝。起锅烧油，放入姜丝爆香，倒入腌好的猪肝片大火滑炒至变色，盛出备用。
3、碗里加入适量生抽、料酒、白糖、食盐、清水，搅拌均匀备用。锅里重新加油，放入葱段爆香，倒入木耳、黄瓜、胡萝卜大火翻炒至断生，倒入猪肝片和料汁，大火翻炒收汁即可。
鹌鹑蛋杏鲍菇木耳烧肉
准备食材： 五花肉 1小盘、鹌鹑蛋 1小碗、杏鲍菇 1根、黑木耳 1小把、冰糖 1小勺、姜片 3片、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 1盘、料酒 1勺、生抽 1勺、青蒜 1根、油盐 适量。
制作步骤：1、准备好原材料。
2、烧热锅放入少许油， 将少许冰糖放进锅中，中小火煸炒至完全融化。
3、加入五花肉块进锅继续翻炒至表面微微发黄。
4、加入姜片和八角等大料放进锅中煸炒几下。
5、加入少许料酒和生抽翻炒均匀。
6、加入准备好的杏鲍菇块进锅翻炒几下。
7、加入适量的水炖煮。
8、加盖焖煮二十分钟。
9、加入准备好的去壳的熟鹌鹑蛋和泡软的黑木耳进锅炖煮五分钟。
10、加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁。
11、放入少许青蒜翻炒变色后盛入钵中。
小贴士
1、提前将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；黑木耳用冷水泡软备用。
2、用少许油中小火将其煸炒至融化呈棕色，注意不要炒过了，将糖炒熟了。
3、选用肥瘦相间的五花肉， 切成麻将大小的块放进锅中煸炒上色，再微微出油脂。
4、加入姜片和八角等大料进锅煸炒香，再加入生抽等调味料酒翻炒， 加入少许水炖煮至。
八、九成熟。
5、加入熟鹌鹑蛋和黑木耳进锅继续焖煮五分钟，加入盐等调味，大火收汁， 最后放入青蒜进锅即可。
芋头炖鸡
准备食材：散养小鸡半只、芋头适量、葱段、姜片、盐少许、花椒、八角、酱油少许、花生油适量。
制作步骤：1、锅里放入花生油烧热，放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒均匀，倒入适量的生抽炒匀。
2、加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，加盐调味，倒入去皮切块的芋头，继续炖大约15分钟，关火出锅即成。
洋葱炒鱿鱼圈
准备食材：鲜鱿鱼：500克、洋葱：1个、姜蒜：适量、青红椒：适量、葱段：适量、生抽：2汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、白胡椒粉：适量、鸡精：适量、花椒粉：适量、油：适量。
制作步骤：1、准备鲜鱿鱼，去除内脏，清洗干净，切成薄片或圈状备用。洋葱切成细丝，姜蒜切成末，青红椒切成小段。
2、将切好的鱿鱼片用清水冲洗，再用纸巾吸干水分备用。
3、在锅中倒入适量的油，将洋葱丝和姜蒜末一起炒香。
4、加入鱿鱼圈翻炒，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和花椒粉调味，继续翻炒。
5、炒至鱿鱼变色后，加入青红椒段和葱段，继续翻炒均匀。
6、最后加入少许鸡精提味，快速翻炒均匀即可出锅。
7、出锅前可以根据个人口味再次调整盐和调味料。
8、将炒好的洋葱鱿鱼圈盛出，装盘即可享用。
鸭血粉丝汤
准备食材：鸭血、红薯粉丝、香葱、香菜、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、浓汤宝、香醋、炸豆腐泡、食用油、食盐、清水。
制作步骤：1、红薯粉丝用清水泡软，沥干水分备用。鸭血洗干净切成长条，香菜洗干净切段，香葱、蒜瓣切末。锅里倒入适量油，放入花椒炸香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
2、倒入适量清水，加一块浓汤宝，大火煮开后放入红薯粉丝，煮2分钟后放入鸭血、豆腐泡，继续煮2分钟，加入适量食盐、醋调味，撒上葱花、香菜段即可出锅。
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