大家知道嗎？市面上有不少牛奶，其實並不是真正的牛奶，只是用水、糖、乳化劑等新增劑混合而成的假冒偽劣產品。今天我就來為大家揭露一下這些「假牛奶」的真面目，教大家如何識別和避免假牛奶，以及如何選購真正的好牛奶。一、常見的牛奶首先，我們要了解市面上常見的牛奶主要有兩種型別：巴氏奶和常溫奶。
1、巴氏鮮牛奶。
巴氏奶又稱為鮮牛奶，也就是經過巴氏殺菌的牛奶。它的特點是保留了牛奶的原汁原味，營養成分也沒有損失太多。但是它的儲存期限很短，一般只有幾天，而且必須放在冰箱里儲存，否則容易變質。
2、超高溫滅菌奶。
常溫奶又稱為超高溫滅菌奶，是經過超高溫處理的牛奶。常溫奶的特點是可以在常溫下儲存較長時間。一般有幾個月甚至一年的保質期，而且不需要冰箱儲存，方便攜帶和儲存。但是常溫奶的缺點是經過高溫處理後，牛奶的口感和營養成分都會有一定程度的損失，尤其是維生素和乳清蛋白等。
二、假牛奶1、含復原乳。
復原乳是將脫脂乳粉和水按一定比例混合後再加入一定量的乳脂肪製成的。復原乳的成本比新鮮牛奶低很多，所以一些廠家為了降低成本，就在牛奶中摻入復原乳。這樣做會降低牛奶的品質和營養價值。
2、兒童牛奶兒童牛奶是一種專門為兒童設計的液體食品，它通常是在牛奶中新增了一些糖、香精、色素等物質。兒童牛奶雖然口感甜美，但其實對兒童的健康並沒有太大好處，反而會增加兒童的糖攝入量，導致肥胖、齲齒等問題。
3、早餐奶早餐奶是一種在牛奶中新增了穀物、水果、蜂蜜等物質的混合飲品。早餐奶看起來很營養，但其實並不能代替早餐。因為早餐奶中的穀物和水果都是經過加工的，營養成分已經大打折扣。
4、乳酸菌飲品乳酸菌飲品是一種在牛奶或水中新增了活性乳酸菌的發酵產品。乳酸菌飲品雖然有助於改善腸道菌群，但並不能等同於牛奶。那麼，我們該如何辨別真假牛奶呢？下面我就給大家分享一些選購小技巧吧！
三、選購牛奶的小技巧
1、配料表一般來說，配料表只有乙個成分，就是「生牛乳」，如果配料表中還有其他成分。例如復原乳、糖、香精、色素、防腐劑等，那麼就說明這不是純牛奶，而是「含奶飲料」。所以，在選購牛奶時，我們要仔細看清楚配料表，避免被誤導。
#百萬創作者計畫#2、營養成分表。
除了配料表外，我們還要看看營養成分表。蛋白質應該在3-4克之間，碳水化合物應該在4-5克之間，鈣應該在100-120毫克之間。這些標準是針對全脂牛奶而言的，如果是低脂或脫脂牛奶，那麼它們的能量、脂肪和鈣含量就會相應地降低。如果營養成分表中顯示的數值與這些標準相差太大，那麼就說明這不是真正的純牛奶。
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