霜降过后，吃白菜不如吃它！被誉为“水中人参”，好吃营养正当季

霜降过后，吃白菜不如吃它！被誉为“水中人参”，好吃营养正当季。茭白是江浙一带常见的蔬菜之一，这个季节正好是茭白上市的季节，最是鲜嫩的时候，“茭白”，它被誉为“江南三大名菜之一”，更有“水中人参”的称号，茭白的肉质柔软，口感爽脆，味道清甜，喜欢的人很喜欢吃。

茭白中还含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。还能通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。秋冬季节吃多了进补的大鱼大肉，适当的吃一些茭白是不错的选择，比起吃白菜，茭白更营养呀，孩子也孩子。

【茭白炒肉片】

食材：新鲜的茭白、瘦肉、青红辣椒、生姜。

1、茭白处理好洗净切片、瘦肉洗净切片、生姜洗净切丝待用。

2、青红椒去籽洗净切片，做搭配和装饰配菜用的。

3、瘦肉里加入生姜丝、蚝油、生抽、少许的胡椒粉混合抓匀腌制入味。（不喜欢胡椒粉也可不放）。

4、热锅凉油，下入瘦肉炒变色，起锅待用。

5、锅里余油，下入茭白和青红椒一起翻炒均匀，炒至茭白断生。

6、下入瘦肉一起翻炒均匀，加入少许的蚝油、少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：茭白炒肉就做好啦，这样搭配做出来的茭白它的肉质柔软，口感爽脆，味道清甜，搭配瘦肉一起炒，荤素搭配营养也更全面，这个季节正当季，也是茭白最鲜嫩的时候，润燥营养，可以常做给家人吃。

lily美食谈小贴士：

1、茭白要选择鲜嫩饱满的，如果出现黄叶尾巴、茭白发黄表皮有褶皱，这样的茭白就不新鲜了。

2、茭白可以清炒也可以切大块来做跟红烧肉一起焖也是非常美味的。

3、一定要挑选体形圆的，形状越是圆润饱满，且笔直不弯的，口感就越好。