一、排骨炖豆角：
优质的排骨与清爽的豆角搭配，口感鲜美，豆角的清甜与排骨的鲜嫩相得益彰。豆角富含纤维和维生素，是冬季温暖胃的好选择。
做法：材料：排骨：适量；豆角：适量（洗净切段备用）；姜片：适量；葱段：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；清水：适量。
制作步骤：1. 预处理排骨： 排骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 煸炒香料： 热锅倒少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 炖煮排骨： 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至微焦后，加入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮： 加入清水没过排骨，转小火炖煮约30分钟，直至排骨变得软烂入味。
5. 加入豆角： 等排骨差不多炖煮好时，加入切段的豆角，继续炖煮至豆角熟透。
6. 调味： 根据口味加盐调味，再煮一段时间使得豆角入味即可。
温馨提示：1) 炖煮过程中可根据个人口味适量加水，以确保食材都能被充分炖煮。
2) 如果想提升口感，也可以加入适量的蒜末或者少许胡椒粉。
二、白菜炖豆腐：
白菜的清爽与豆腐的鲜嫩相融合，口感柔滑，营养丰富。豆腐含有丰富的蛋白质，白菜则含有丰富的维生素，适合冬季滋补。
做法：材料：白菜：适量（切块备用）；豆腐：适量（切块备用）；葱姜蒜：适量（切末备用）；料酒：适量；鸡精（可选）：适量；盐：适量；清水：适量。
制作步骤：1. 处理食材： 将白菜清洗干净，切成块状备用。豆腐切成块或片备用。
2. 热锅爆香： 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 炖煮： 加入切好的白菜块，略微翻炒后，加入适量的清水没过白菜，盖上锅盖炖至白菜变软。
4. 加豆腐： 待白菜炖至八成熟时，加入切块的豆腐继续炖煮。
5. 调味： 根据个人口味加入适量盐、料酒，以及少许鸡精调味。
6. 焖煮： 炖至豆腐入味，汤汁略显浓稠后即可出锅。
温馨提示：1) 炖煮过程中火候不要过旺，以免豆腐煮散。
2) 如果喜欢更多的味道，可以加入适量的鸡汤或高汤增加鲜味。
三、西红柿炖牛腩：
牛腩的鲜美与西红柿的清爽相互搭配，口感浓郁鲜美。牛腩富含蛋白质，西红柿含有丰富的维生素c，有助于增强免疫力。
做法：材料：牛腩：500克（洗净切块备用）；西红柿：3-4个（切块备用）；姜片：适量；蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；清水：适量；葱段：适量（用于装饰，可选）
制作步骤：1．处理牛腩： 牛腩洗净，切块备用。将牛腩放入沸水中焯水，捞出洗净血沫备用。
2．热锅煸炒： 热锅加入少量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3．炖牛腩： 将焯水后的牛腩放入锅中，煸炒至微焦后，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
4．加水炖煮： 加入清水没过牛腩，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时，至牛腩变得软烂。
5．加入西红柿： 炖至牛腩八成熟时，加入切块的西红柿，继续炖煮至西红柿熟烂。
6．调味： 根据个人口味加盐和少许糖调味，使味道更加鲜美。
7．出锅装盘： 炖至牛腩和西红柿入味后，可以撒上葱段点缀，即可出锅装盘。
温馨提示：1) 炖煮牛腩时，可以加入一些八角、桂皮等香料提味。
2) 牛腩炖煮的时间因牛肉品质和个人口感而定，可根据需要适当调整炖煮时间。
四、肉丸炖粉条：
肉丸和粉条的搭配，口感丰富多样，适合全家享用。粉条易于消化，肉丸则丰富了菜品的口感。
做法：材料：肉馅（猪肉或者牛肉）：300克；鲜粉条：适量（提前泡软备用）；鸡蛋：1个；葱姜蒜：适量（切末备用）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；葱段：适量（用于装饰，可选）
制作步骤：1. 调制肉馅： 将肉馅放入一个碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 制作肉丸： 将调制好的肉馅搓成适当大小的肉丸备用。
3. 热锅煸炒： 热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入肉丸翻炒至表面微焦。
4. 炖煮肉丸： 加入适量清水没过肉丸，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直至肉丸变得熟透。
5. 加入粉条： 待肉丸煮好时，加入泡软的粉条继续炖煮至粉条软烂入味。
6. 调味： 根据个人口味加盐调味，待粉条入味后即可出锅。
7. 出锅装盘： 炖煮好的肉丸和粉条盛入碗中，撒上葱段点缀，即可享用。
温馨提示：1) 炖煮过程中，可以适量加水，以免粉条煮干。
2) 可以根据个人口味选择添加一些蔬菜，比如胡萝卜丝、青菜等。
五、小鸡炖蘑菇：
鸡肉和蘑菇的搭配清爽鲜美，营养丰富。蘑菇富含蛋白质和维生素，搭配鸡肉炖制，口感更为鲜美。
做法：材料：鸡腿或鸡胸肉：适量（切块备用）；鲜蘑菇：适量（切片备用）；葱姜蒜：适量（切末备用）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；葱段：适量（用于装饰，可选）
制作步骤：1. 处理食材： 鸡肉洗净，切块备用。蘑菇洗净，切片备用。
2. 热锅煸炒： 热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 炒香食材： 加入鸡肉块，略微翻炒至变色后，加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉，炒均匀。
4. 加水炖煮： 加入清水没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直至鸡肉炖至八成熟。
5. 加入蘑菇： 待鸡肉差不多炖煮好时，加入切好的蘑菇继续炖煮至蘑菇变软。
6. 调味： 根据个人口味加盐调味，使味道更加鲜美。
7. 出锅装盘： 炖煮至鸡肉和蘑菇入味后，可以撒上葱段点缀，即可出锅装盘。
温馨提示：1) 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和个人口感来决定，以确保鸡肉煮熟但不过烂。
2) 可以根据口味添加一些香料如八角、桂皮等增添风味。
六、香辣炖猪蹄：
猪蹄的鲜嫩与香辣调料相互融合，味道鲜美香辣。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有助于滋养肌肤。
做法：材料：猪蹄：2-4只（去毛、洗净、切块备用）；葱姜蒜：适量（切末备用）；干辣椒：适量（去籽切段备用）；豆瓣酱：适量；料酒：适量；生抽：适量；糖：适量；盐：适量；八角、桂皮（可选）：适量；清水：适量；葱段：适量（用于装饰，可选）
制作步骤：1. 处理猪蹄： 猪蹄去毛、洗净、切块备用。
2. 热锅煸炒： 热锅加油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
3. 炒香食材： 加入切好的猪蹄块，翻炒至表面微焦。
4. 加入调料： 加入适量料酒、生抽、豆瓣酱、糖、盐，拌炒均匀。
5. 加水炖煮： 加入足够量的清水没过猪蹄，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖煮约1-2小时，直至猪蹄变得软烂入味。
6. 调味： 根据个人口味调整糖、盐的用量。
7. 出锅装盘： 炖煮至猪蹄入味后，撒上葱段点缀，即可出锅装盘。
温馨提示：1) 炖煮的过程中可以尝试加入一些香料如八角、桂皮增添风味。
2) 猪蹄属于炖煮时间较长的食材，所以需要耐心等待炖至软烂。
这六道炖菜，包含了不同的食材和口味，荤素搭配，营养丰富，滋补养胃，是冬日里家庭的温暖呵护。排骨炖豆角、白菜炖豆腐、西红柿炖牛腩、肉丸炖粉条、小鸡炖蘑菇和香辣炖猪蹄，不仅充满了家乡的味道，也是家人餐桌上的美味选择。让我们在这个寒冷的季节里，用炖菜温暖身心，让家人感受到温馨的味道，共同享受美好的时光。让每一口炖菜都充满了家的温暖，带来满满的幸福感和温馨。#秋冬打卡挑战赛#
最适合冬季吃的8道家常菜，荤素搭配，营养开胃，做法也简单
古人云 食色性也，鲜易齿也。在寒冷的冬季，一顿美味可口的家常菜不仅能温暖胃，更能带来心灵上的愉悦。以下是八道最适合冬季食用的家常菜，荤素搭配，既营养开胃，又简单易做。一 照烧鸡 准备食材 鸡腿 调料等。烹饪步骤 将鸡腿照烧至入味，焦香诱人。营养价值 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力。二 荷塘小炒 准备...
4道适合冬天吃的家常菜，荤素俱全，营养又下饭，天天都不腻
冬天是一个需要增加能量和营养的季节，我们应该多吃一些营养丰富 美味可口的菜肴来保持身体健康。冬天的寒冷气候，让人的胃口增加，对于饮食方面也有了更高的要求。在冬季，我们可以选择一些丰富营养 热量较高的家常菜来满足身体的需求。今天我将为大家介绍四道适合冬天食用的家常菜，既有荤菜又有素菜，从而达到营养均衡...
4道适合冬天吃的家常菜，荤素皆全，营养又下饭，依旧不腻
寒冷的冬天，人们往往更需要补充热量来应对寒冷的天气。在这篇文章中，我将为大家推荐四道适合冬天吃的家常菜，无论是荤菜还是素菜，它们都营养丰富，口感极佳，不仅能满足味蕾的享受，还能提供身体所需的养分。首先，让我们来看一看经典的红烧肉红烧肉色泽红亮，肉质酥烂，是一道取自传统家常菜谱的美食。酥软的五花肉与香...