爆炒牛肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。下面，我们将向您介绍最正宗的爆炒牛肉做法，让您能够在家中享受到这道美味佳肴。
一、首先，我们需要准备以下食材：
牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、姜片、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、盐、鸡精。
二、接下来，我们可以按照以下步骤来制作爆炒牛肉：
1. 牛肉切片，青椒、红椒切丝，洋葱切块，蒜瓣、姜片切末备用。
2. 牛肉加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入青椒丝、红椒丝、洋葱块继续煸炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、在制作爆炒牛肉的过程中，有几个注意事项需要我们注意：
1. 牛肉要选用嫩肉部位，口感更加鲜嫩。
2. 爆炒时火力要旺，时间要短，以免牛肉炒老。
3. 洋葱要最后加入，以保持其口感和营养价值。
4. 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或其他调料增加风味。
通过这个食谱，你可以制作出更加独特和美味的爆炒牛肉。无论是作为主食还是配菜，这道菜都会为您的餐桌增添一份美味的色彩。祝您用餐愉快！
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