鲍鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海产食材，被誉为“海珍品”之一。近年来，随着人们生活水平的提高，鲍鱼也逐渐成为了家常菜肴之一。下面给大家介绍一种简单易学的爆炒小鲍鱼的做法，让你也能品尝到美味的鲍鱼。
所需材料：1. 小鲍鱼若干（根据人数适量） 2. 青椒、红椒各一个 3. 大蒜3瓣 4. 生姜1块。
5. 料酒、生抽、盐、糖适量 6. 食用油适量。
做法：
1. 小鲍鱼处理干净，去除内脏和壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块，大蒜和生姜切成末备用。
3. 起锅烧热，加入适量食用油，待油温升高后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入小鲍鱼煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块翻炒至蔬菜断生，最后加入适量水淀粉勾芡即可。
小贴士：1. 鲍鱼要选择新鲜、无异味、无破损的。
2. 煸炒鲍鱼时要火候适中，以免过火影响口感。
3. 青椒、红椒块可以换成其他蔬菜，如豆角、胡萝卜等。
4. 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱。
爆炒小鲍鱼是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜菜品，通过简单的烹饪技巧，可以让我们轻松享受到美食带来的愉悦。无论是搭配米饭还是当做配菜，都能让你的餐桌更加丰富多彩。
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