甘蔗是冬季常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品。它不仅被誉为“脾果”，有助于健脾生津，还被誉为“补血果”，因其含铁量在各种水果中名列前茅。甘蔗的功效被中医认为是寒性的，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，对于一些与体内津液有关的病症具有改善作用。此外，甘蔗还有补充糖分、健脾利尿、润肠通便、补铁补血、生津解酒、清洁口腔等多种突出功效。
甘蔗的含铁量高，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。铁元素对于人体的造血起到重要作用，同时还能够滋养润燥。因此，甘蔗不仅被称为“补血果”，还被称作“天然复脉汤”。补充糖分则能为机体补充热能，有助于防治低血糖、消除疲劳等。健脾利尿是甘蔗的又一重要功效，它可以解热止渴、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养。
甘蔗具有润肠通便的功效，能够缓解一系列消化不良的症状，例如口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐等。此外，喝甘蔗汁可以清洁口腔，保护嗓子，健齿，并锻炼面部肌肉甘蔗中含有丰富的水分和糖分，因此在口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴。而对于酒后烦躁、酒后不适的情况，甘蔗也有一定的疗效，对于醒酒护肝有很好的效果。
甘蔗虽好，但是生吃和熟吃有着不同的功效。生甘蔗性寒，具有清热生津、润燥和中、解毒的作用，因此对于一些心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症状最为适宜。但对于脾胃虚寒或体质为寒性的人群，生食甘蔗可能会对健康产生不利影响。相反，熟食甘蔗则有着养胃健脾、暖身、补中益气的作用。
1、甘蔗粥：补脾消食、养阴润燥
做法：将甘蔗洗净榨汁，将高粱米淘洗干净，倒入锅中，加入适量的清水煮成薄粥。
这款甘蔗粥有补脾消食、清热生津、养阴润燥的功效，适用于热病恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
2、甘蔗生姜汁：滋阴养胃
做法：将新鲜甘蔗榨汁，再加入适量的生姜汁，混合搅匀。每次喝15毫升，每日两次。
3、甘蔗雪梨糖水：清除体内垃圾
做法：将红枣加入适量的纯净水中煮制，加入切成小块的雪梨和甘蔗，煮熟后加入冰糖和干桂花。煮煮饮用即可。
1、脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用甘蔗。
2.血糖高的人群（如糖尿病患者、糖尿病前期、糖尿病并发症等）不宜食用甘蔗，因为甘蔗含糖量较高，可能会加重病情。
3.注意观察甘蔗的状态，如果剖面发黄、味酸并且有霉味、酒糟味或有生虫变坏的情况，均不能食用，因为误食后会引起霉菌中毒，严重的话还会导致视神经或中枢神经系统受损。
4、不建议与白酒一起食用甘蔗，因为同食易产生痰。
甘蔗与葡萄酒也不宜一起食用，因为这样会降低机体对铜的吸收。
总的来说，甘蔗作为一种美味又营养的水果，有着丰富的功效和健康食用方法。但在食用时需要根据个人体质和病情来选择吃法，并注意遵循相应的禁忌。
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