秋天，碰到此肉别手软，一次买30斤，放冰箱冻起来，营养又省事！

秋天的虾肉，营养丰富又省事。

秋天是进补的好季节，也是虾肉上市的时节。虾肉营养丰富，低脂高蛋白，比吃猪肉更容易消化吸收，而且不会长肉。虾肉的口感鲜嫩，不管是蒸煮还是煎炸，都特别可口。现在正是白虾上市的时候，**也比较实惠，所以碰到此肉别手软，一次买30斤，放冰箱冻起来，随吃随取，特别方便。

在保存虾肉时，可以采取以下方法：

一次性保鲜盒保存法：准备一些一次性透明保鲜盒，将新鲜的大虾平铺在保鲜盒中，一层虾撒一层白糖。装满后在表面也撒一层白糖，把盖子盖紧，保鲜盒放进冰箱里冷冻保存。这种方法可以保存半年，同时使虾肉保持新鲜，不会变得干柴或串味。

矿泉水瓶保存法：将新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶，塞满后将瓶盖拧紧，放进冰箱冷冻层。这种方法可以使虾肉完全与空气隔绝，不会变质，并且随吃随取很方便。

真空包装保存法：将虾剪掉虾须和虾枪，摆直放入保鲜袋中封好，直接放入冰箱冷冻。这种方法可以长时间保存虾肉，并且解冻后口感仍然新鲜。

需要注意的是，在保存虾肉时要注意不要反复解冻，以免影响口感和品质。同时可以根据个人喜好和需求选择不同的保存方法。

白虾仁韭菜猪肉饺子。

白虾仁韭菜猪肉饺子是一种非常美味的传统饺子，其特点是口感鲜美，馅料丰富。以下是制作这种饺子的详细步骤：

准备食材：首先，需要准备白虾仁、韭菜、猪肉、饺子皮等食材。白虾仁要挑选鲜嫩的，韭菜要选择新鲜的，猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更加丰富。同时，还要准备一些调味料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等。

准备馅料：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末和料酒，搅拌均匀。然后加入生抽和盐，继续搅拌均匀。接着加入白虾仁和韭菜末，搅拌均匀。最后加入适量的食用油，搅拌均匀后即可备用。

包饺子：将馅料放在饺子皮**，按照自己喜欢的形状包好。要注意的是，白虾仁应该整个放在馅料中，这样吃起来更加过瘾。

煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟。煮的时候要注意火候，不要太大也不要太小。煮熟后捞出饺子，放入盘中备用。

调料搭配：可以根据个人口味搭配一些调料，如醋、生抽、辣椒油等。

制作白虾仁韭菜猪肉饺子的关键在于馅料的搭配和火候的控制。如果想要更加丰富的口感，可以尝试添加一些其他的食材，如香菇、木耳等。同时，在煮饺子时要注意不要煮太久，以免影响口感。

总之，秋天是营养丰富的季节，也是进补的好时机。虾肉是一种非常适合秋天食用的肉类，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富、低脂高蛋白。如果我们一次性购买30斤虾肉并妥善保存起来，可以随吃随取，特别方便。同时还可以做些饺子、馄饨等美食来享受这份丰收的喜悦。