#秋冬打卡挑战赛#“入冬吃8宝，冬天不穿祆”建议多吃8种食物，滋补营养身体棒！
芹菜炒牛肉。
准备食材：牛肉，芹菜，蒜末，小米辣，泡椒。
做法步骤：1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味，然后放入芹菜翻炒均匀，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后放入食盐、料酒和鸡精，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
水煮肉片。
准备材料：火锅底料，豆瓣酱，肉，葱姜水，淀粉，蛋清，豆芽，金针菇等配菜，辣椒，蒜末。
做法：1.瘦肉洗净切片加入生抽，胡椒粉，葱姜水，淀粉，蛋清抓拌均匀加入食用油锁住水分。
2.油热倒入豆瓣酱，火锅底料炒香加入适量水煮沸，捞出渣渣，倒入洗净的配菜煮熟捞出备用。
3.倒入肉片煮熟倒入碗中，撒上辣椒，蒜末泼油激发香味即可。
京酱鸡丝。
需要食材：鸡胸肉、姜、大蒜、大葱、豆皮、香菜、鸡蛋。
需要调料：盐、味精、白糖、甜面酱、老抽、料酒，香油、淀粉。
制作过程：1、鸡胸肉去掉鸡油和筋膜，顺着纹路切成粗一点的丝，用清水冲洗一下，沥干水分放入碗中。
2、姜切成姜末，大蒜切成蒜末，大葱切成细丝，香菜切成段。豆皮用开水烫十分钟左右，捞出摆盘，把葱丝和香菜放在中间。
3、鸡丝里放入少许盐、料酒抓拌均匀，再放入半个蛋清和少许淀粉拌匀。上浆十五分钟左右。
4、炒锅上火烧热，倒入略多一点的色拉油，四成热左右放入鸡丝煸炒，变色后倒出。
5、炒锅里放入少许油，放入姜末和蒜末爆香，放入甜面酱继续熬炒，烹入少许料酒，再放入老抽调整颜色。
6、大火熬制酱汁黏稠后，放入味精和白糖调味，放入鸡丝翻炒均匀，淋入稍多一点的香油增香提味即可装盘。
醋溜白菜。
准备食材：白菜，大蒜、小米椒。
做法步骤：
1、将大白菜分离成单片叶子，清洗干净后切成块，大蒜切碎，小米椒切段备用。
2、调制料汁：碗中加入生抽、蚝油、陈醋、糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和小米椒炒香，加入白菜翻炒至变软。
4、接着倒入调好的料汁，焖煮几分钟后，即可出锅。
玉米烧排骨。
食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
2、炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨。继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
3、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟。
4、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
可乐土豆
1、准备食材：土豆、白芝麻、可乐、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、白砂糖
2、可乐土豆的做法：
1）土豆洗净去皮切块，放入碗中，加入适量的清水泡去淀粉，蒜瓣剥皮切末。
2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆，小火慢煎至两面金黄色盛出。
3）锅底留油爆香蒜末，下入土豆，加入适量的可乐，生抽，食盐、白砂糖调味。
4）盖上锅盖，大火焖炖开，炖至汤汁浓稠，土豆绵软入味，大火收汁。
5）关火出锅，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，色香味俱全，好吃到停不下来，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
农家小炒扁豆。
准备食材：扁豆、线椒、泡椒、蒜末。
做法流程：1.扁豆清洗干净，然后切成小条备用，接着切好蒜末、线椒和泡椒准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入扁豆大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒两分钟炒香。
3.接着淋入少量的清水，然后盖盖焖煮三分钟，再加入线椒和泡椒一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
牛肉炖萝卜。
我们把牛肉切成小块，泡入水中1个小时。反复揉搓，去掉血水。
锅中烧油，倒入沥干水分的牛肉块煸炒。等炒干牛肉表面的水分后再放入老抽上色，加少许的老醋，再加上葱段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一会儿，去掉腥味。
加开水没过牛肉，开大火煮开。加入1个山楂，牛肉容易烂。改小火炖，一直到牛肉可以用筷子插进去。
削掉胡萝卜和白萝卜的头尾，洗干净后切成小块。把萝卜都放入牛肉中，再加盐调味，继续焖煮20分钟即可。
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