#秋冬打卡挑战赛#冬天不补，四季受苦，天冷多吃这8道菜，健脾补钙，增强抵抗力。
炒莲藕。
食材准备：莲藕：500克，青椒：1个，蒜末：适量，盐：适量，生抽：适量，植物油：适量。
做法：莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗干净。
青椒去籽，切成小块。
热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
加入莲藕片煸炒，煸炒至变色。
加入青椒块继续煸炒。
加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
蒜香口蘑牛肉粒。
食材准备：牛肉、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.口蘑清洗干净，然后切成小块备用，接着准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米和口蘑煸炒，煸炒至蒜米和口蘑两面金黄后，再加入炒好的牛肉粒一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的蚝油、白糖和黑胡椒碎提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
干菜蒸肉。
食材：带皮五花肉、干菜、干辣椒、豆豉、生抽1勺、盐、味精、蚝油、酱油；
具体步骤：第一步，将新鲜的带皮五花肉放到锅中，开大火将底部烫到变白变黄；烫的时候要小心，别把自己的手给烫到啦；
第二步，将烫好的五花肉在热水中，用刀刮洗干净；洗到白白的表皮后，再切成小块，放到锅中，加1勺猪油，干煸出部分的油脂后，加酱油、盐上色调味，翻炒入味后装碗备用；
第三步，将干菜浸泡好，稍挤干水分后切碎，放到锅中干炒出香味来；在炒的时候可以尝一下，看看有没有盐味；如果没有的话，就加适量的盐调味；
第四步，将炒好的干菜放到碗底，上面盖上炒好的五花肉块，干辣椒、豆豉、味精、1小碗清水、生抽，用电压力锅蒸15~20分钟即可；出锅的时候，香喷喷的干菜蒸肉就出炉啦。
葱油鸡。
食材准备：大鸡腿，姜片，葱段，洋葱，葱花，蒜末，白芝麻。
做法流程：1.大鸡腿清洗干净，冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯煮半个小时左右，捞出控干水过凉水，再撕成小块装盘备用。
2.取碗加入蒜末、白芝麻和葱花，然后热锅烧油，油热后放入葱段和洋葱煸炒，炒出葱油，然后淋在碗中，爆香蒜末、白芝麻和葱花。
3.然后往碗中加入适量的生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀，再淋在鸡腿肉上，抓拌均匀即可开吃，葱香浓郁，开胃健脾。
糖醋茄子。
材料：茄子、蒜瓣、小葱、生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白糖。
做法：1）茄子洗净换成花刀，蒜瓣、小葱切段备用。
2）调整糖醋酱：将一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、一勺蚝油、一勺白糖放入碗中。将水搅拌均匀。(3)锅中热油，将茄子用小火慢慢煎至表面变色，捞出沥油待用。
4)锅底留油，爆香葱蒜，倒入茄子和准备好的糖醋酱，翻炒至汤汁浓稠。
5)装盘，撒上少许葱花装饰，即可食用。它很好吃，酸甜可口，很好吃。大人小孩都喜欢！
地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、白砂糖、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、淀粉
做法：1）茄子用碱面洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末。
2）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、蚝油、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀成料汁备用。
3）将茄子均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火炸至定型变色捞出来。
4）再下入土豆，小火炸至金黄色捞出来，锅底留油爆香蒜末。
5）下入青椒翻炒至断生，再依次下入茄子和土豆，倒入调味料汁。
6）大火翻炒均匀，至食材入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅装盘即可，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
口蘑菠菜汤。
准备食材：菠菜、口蘑。
做法流程：1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入口蘑煸炒。
3.炒软口蘑后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入焯好的菠菜一起煮两分钟左右。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
香菇炒青菜。
把青菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。多搓洗几次，捞出沥干水分。
去掉香菇的杆子，洗干净菌帽，切成片。
锅中烧水，加点盐保持菜色不变。倒入青菜和香菇焯水，煮几十秒后捞出来，用冷水冲洗一下，挤干水分。
热锅冷油，放入香菇和青菜爆炒。等青菜断生后加少许盐调味，炒均匀就可以出锅了。
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