建议中老年人，别太节俭，多吃3种“富硒菜”，营养美味，易吸收

富硒菜是指富含硒元素的蔬菜，而硒是一种必需的微量元素，对人体的健康非常重要。尤其对于中老年人来说，多吃富硒菜是非常有益的。

硒具有抗氧化的作用，可以清除自由基，并保护细胞免受氧化损伤。而氧化损伤是引起许多慢性疾病的原因之一，如心脑血管疾病、肿瘤等。此外，硒还可以增强人体的免疫力，提高机体抵抗力，预防感染和疾病。

所以，为了保持中老年人的身体健康，建议他们多吃富硒菜，以增加身体对抗自由基和疾病的能力。

洋葱是一种常见的蔬菜，富含硒元素。洋葱的切碎后，能够释放出大量的刺激性气味物质，能起到抗菌抗病毒的作用。同时，洋葱还富含维生素c、维生素b等营养物质，有助于增强机体免疫力。

首先，将洋葱切成小块，鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，准备好青红椒、蒜片、小米椒、泡发好的木耳等配料。然后调制料汁，将生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉和水淀粉搅拌均匀备用。

接下来，将黑木耳焯水两分钟后捞出，鸡蛋用油煎熟后切成小块备用。然后在锅中倒入食用油，加入蒜片、小米椒煸炒出香味，再加入黑木耳、洋葱炒熟至洋葱变软。

接下来，加入鸡蛋碎和青红椒片翻炒均匀，最后加入调制好的料汁继续翻炒，直到炒出锅气。

这道洋葱炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且搭配的蔬菜和鸡蛋富含多种营养物质，能够滋补身体，增加食欲。

芦笋是一种春季时令蔬菜，也是一种富含硒元素的食材。它的质地鲜嫩，口感脆爽，味道鲜美。芦笋不仅富含维生素c、维生素k等营养物质，而且含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和**。

首先，将芦笋的根部切去，清洗干净后切成薄片。五花肉切成薄片并剁成肉末，准备好小米辣、大蒜片、生姜片和大葱葱花等配料。

然后，调制碗汁，将生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖和玉米淀粉倒入小碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用。

接下来，将芦笋放入开水中焯水一段时间，然后捞出放入凉水中过凉，保持颜色翠绿不变。

接下来，热锅起油，先炒五花肉变色，加入料酒去腥，再加入姜蒜辣椒炒香。然后加入芦笋快速翻炒，最后加入调好的料汁继续翻炒，直至芦笋入味。

这道小炒芦笋绿色鲜嫩，口感爽口，搭配五花肉的香气，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜肴。

西兰花是一种富含硒元素的蔬菜，它含有丰富的蛋白质膳食纤维维生素c和叶酸等营养物质，对人体健康益处多多。

首先，将西兰花切成小花朵，然后放入盐水中焯水一分钟，再放入凉水中过凉，最后控干水分备用。然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和淀粉水，搅拌均匀。

接下来，准备一个长方形的玻璃容器，在底部刷上一层食用油，然后将鸡蛋液和西兰花倒入容器中，平均铺平。用保鲜膜盖住容器顶部，并用牙签扎上几个小孔，方便透气。将容器放入蒸锅中，水开后蒸12分钟。

最后，准备调汁。将葱花、蒜末加入碗中，倒入烧开的热油，激发出蒜香味，然后加入生抽、香醋、食盐、白糖和辣椒油，充分搅拌均匀备用。

蒸好的西兰花鸡蛋羹取出后，倒扣脱模，切成片，然后蘸上调制好的酱汁，即可食用。这道西兰花鸡蛋羹色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味又营养的菜肴。

总结：硒对人体健康非常重要，建议中老年人多食用富含硒元素的蔬菜洋葱炒鸡蛋、小炒芦笋和西兰花鸡蛋羹是三道美味又营养的菜肴，不仅易于消化吸收，还能提供丰富的营养物质和增加人体免疫力。大家可以根据个人口味和喜好制作这些菜肴，享受健康又美味的食物。