#晒出家乡冬日美食#
冬天多喝汤，暖胃暖身，这3道浓汤有肉有菜，可快可慢，用高压锅特别省事，味道也不差。2碗入肚，神清气爽，浑身舒畅。
---比目鱼番茄浓汤】--
红彤彤的汤汁、雪白的比目鱼块，简单的调味料更加衬托出鱼肉的细嫩鲜美。
【主料】 比目鱼片300克，大番茄2个
【调料】 油5克，姜丝5克，盐2克，蚝油10克，白胡椒粉2克，热水2大碗
制作】1. 备料；
2. 番茄切丁，比目鱼切块，姜切丝；
3. 温锅温油，姜丝炝锅；
4. 番茄入锅，炒出浓汤；
5. 加盐、蚝油，热水，大火煮开，转中火2分钟，充分释放番茄红素和酸甜味；
6. 鱼块入汤，再次煮开后撒白胡椒粉，稍加搅拌，出锅。
【苹果私房话】
1. 冰冻比目鱼不开袋，放凉水中浸泡，快速解冻还不会流失营养；
2. 番茄炒出浓汤才好喝，充分释放出的番茄红素能保护心脑血管，清除体内自由基，延缓衰老。
---排骨莲藕汤】--
经典排骨莲藕汤，排骨香嫩，莲藕粉糯，汤汁鲜美微甜，清热去燥效果好。放一把枸杞护肝、明目。
【材料】排骨500克，莲藕1节，枸杞40粒，盐2克，姜1块，大葱1段，热水适量
制作】1. 备料：排骨剁块，洗净；莲藕洗净；
2. 排骨入凉水锅，煮开后捞出，用热水洗去血沫；
3. 排骨、葱段、姜片、热水同入炖锅，大火煮开后转小火慢炖；
4. 排骨8分熟时，藕刮皮、切块；
5. 藕块入排骨汤中，小火慢炖30分钟；
6. 起锅撒盐、撒枸杞，混合均匀即可。
【苹果私房话】
1. 藕挑两端封闭的，内部几乎没污染；
2. 用高压锅更省事，排骨、藕块、枸杞、盐、姜、葱段、水同入锅，高压30分钟即可。
---茨菇鸡汤】--
茨菇，又称慈姑，是“水八仙”中的一仙，有“水中小人参”的美称；其性凉，有清热去燥、补中益气的功效。
【材料】土鸡半只，茨菇11颗，枸杞1把，姜1块，大葱1段，盐2克，热水1锅
材料】1. 备料；
2. 土鸡剁小块，茨菇削外皮；
3. 鸡块入凉水锅，煮开后捞出，用热水洗去血沫；
4. 鸡块、姜片、葱段入炖锅，加适量热水，大火煮开后转小火慢炖；
5. 鸡肉9分熟时，茨菇切块；
6. 茨菇放鸡汤中同炖，起锅前撒枸杞、盐。
【苹果私房话】
1. 茨菇削皮后用凉水冲一下，去掉表面的淀粉，防氧化变黑；
2. 用高压锅可将全部材料同入锅，高压30分钟即可。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、aci国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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