我三叔也太那个了！好久不见，弄得我真有点莫名其妙。这不是又要到冬天了，去看看我三叔，这次一去可不得了 ，我那三叔村里人都知道，那可真是过日子的一把好手，一辈子不知道摸过多少砖，砌过多少墙，我只知道他这辈子就干一件事，盖房。老了老了在老家还修房改造。靠着砖瓦工的手艺，在农村给两个儿子盖了2套房，可谓子孙满堂。
老了老了也该享福了，突如其来的变故使生活变了样，那年三叔患了脑血栓，幸亏及时**，也没算留啥后遗症，从此老手艺人放下了手中的砖刀，这不，在家里也闲不住。
一进门就“咕、咕、咕”的满院子都是鸽抱（土语，鸽子当地的叫法），这家伙三叔啥时候有了这个爱好。一个个又肥又大，看着真好吃。见到三叔，他的笑容还是和以前那样的好，见面还是和以前一样，掰掰手腕，比比谁最有劲，我只能：“嗷嚎，捏疼我了”！三叔乐了。临走前三叔非要让我带走两只鸽子，让我非得要。恭敬不如从命，真好！
您也许还不知道，鸽子不仅好吃，还可以用药，在我国古代就有这“一鸽胜九鸡”，这可不是胡说八道，鸽肉性平、味咸，具有补肾、益气、养血、祛风、解毒等优点。这鸽子可全身是宝，鸽子的粪便比农家肥都有效，而且还可以入药。所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b、e等比鸡、鱼、牛肉、羊肉的含量高，而且脂肪含量很少，非常的滋补，吃多了也不用怕长膘。
鸽子肉的吃法很多，可以剁成肉馅包饺子，那肉质真是鲜美，好多年前，鸽子肉饺子，那是我爷爷过年时招待他那几个女婿的标配。真香，也可以做汤，红烧等，非常的鲜美，鸽子肉有个特点，跟谁随谁，和鸡肉一起就是鸡肉味，和羊肉一起就是羊肉味。不信你试试。现在农村大集上自己养的鸽子也非常便宜，有机会的朋友可以买几只尝尝。接下来我给大家分享鸽子好吃的做法。一起看看怎么做的吧！
【鸽子汤】
冬天要多给老人孩子做这个鸽子汤，教您这样炖，营养翻倍。
1.处理干净的鸽子，把脚和头剪掉不要，屁沟也给它剪掉，也没什么肉，去掉吃起来更方便。把一个鸽子剪成四块就可以，剪好以后八个字放进大盆中，加入我家乡清澈的黄河水， 水中加一勺盐，多放一点生姜丝和几根小葱，姜丝和小葱用手用力的抓捏一下，抓捏出葱姜汁，把鸽子在葱姜水里面清洗一下，然后再浸泡十五分钟。可以很好的去腥和去除鸽子肉里面的血水。
时间到了之后，捞出来再清洗干净，多清洗几遍，沥干水分，重新放进盆中，然后取一勺食盐均匀撒在鸽子上，抓拌均匀，再放两勺料酒，继续抓匀，再次腌制十分钟。
2.接下来再来准备2根洗净的小葱切成长段，大枣剪成枣片，生姜切个四五片，一小把枸杞。鸽子腌好后，把鸽子放在大碗里摆放好，把红枣、生姜、小葱段也摆放进来。
水开上锅蒸40分钟，中小火就可以，时间到了把蒸好的鸽子取出来，把里面的葱姜捡出来，再把准备好的枸杞洒进来，盖上盖子焖一分钟，时间到了好了，再撒上少许的小葱花点缀，哦 ！真是太香了。
【红烧乳鸽】
洗干净的乳鸽，剪掉屁沟，鸽子头和脚，用刀剁成小块，再来清洗一下，和上面方法一样。洗净后沥干水分捞出来。再来准备配料，生姜切成大一点的颗粒，大蒜也是这样的，小葱打成结，香叶一片，八角一个，白芷一个，豆蔻一个。辣椒酱若干。花椒小半碗就可以。
2.锅中加入多一些的大豆油，平时炒菜3倍的量就可以。小火把油烧热，油热后把花椒加进来，把花椒炸出香味，用漏勺捞出，再把大蒜加进来炸，炸至大蒜金黄，也用漏勺捞出来，再把生姜加进来，炸至金黄色，再下入辣椒酱，炸出酱香味，炒出红油，再把香叶、八角、白芷、豆蔻加进来。转中火炒出香味。
3.炒香后下入沥干水分的鸽子肉，改大火快速翻炒，炒出香味炒出水分，这个过程大约3分钟。之后加入一勺白糖，老抽来一勺，生抽一勺，蚝油一勺，继续翻炒上色，让鸽子肉充分入味，炒个两三分钟后，围锅边撒入一勺香醋进来，一大勺料酒，都起到去腥增香的作用，用铲子反复翻炒，再加入开水腌过鸽子肉。再把葱节加进来，再添加点食盐，增加底味，来点胡椒粉，小火煮30分钟。
4.时间到了，把锅里面香料挑出来，再把炸过的大蒜加进来，就可以出锅装盘了。
朋友们，鸽子肉比鸡肉好吃，比羊肉还滋补，而且**还不高，我这边才10块一斤，可以给孩子和老人多吃一些，好了今天的文章就和大家分享到这里了，感觉我的做法对您有用，就点赞关注评论**吧！美食小萱下期和您不见不散！
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