牛仔骨是一道美味的传统菜肴，它以肉质鲜嫩多汁、口感丰富而备受喜爱。下面我将为您详细介绍如何制作一道美味又简单的牛仔骨。
材料准备：1. 牛仔骨：适量（约1公斤）
2. 姜片：适量。
3. 大葱：适量。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 老抽：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 盐：适量。
9. 清水：适量。
10. 红糖：适量。
11. 蒜末：适量。
12. 食用油：适量。
13. 酱油：适量。
14. 柠檬汁：适量（可选）
步骤一：准备牛仔骨。
1. 牛仔骨洗净，用刀背将骨头敲打破裂，这样能够让调料更好渗入骨肉。
2. 将牛仔骨放入锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒，焯水煮沸，撇去浮沫。
步骤二：调制腌料。
1. 取一个碗，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐、红糖、蒜末和姜片，搅拌均匀。
2. 将调料均匀涂抹在焯水后的牛仔骨上，腌制20-30分钟。
步骤三：烹饪牛仔骨。
1. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的牛仔骨放入锅中煎至两面金黄。
2. 加入适量的清水，撒上适量的姜片和大葱，加盖，用小火慢炖1-2个小时，直到牛仔骨炖烂入味。
步骤四：调味出锅。
1. 在最后15分钟左右，根据个人口味调整盐的用量，并加入适量的酱油，增加颜色和味道。
2. 可选步骤：挤入柠檬汁，增加一丝清新的酸味。
步骤五：出锅装盘。
1. 将炖煮好的牛仔骨捞出，撒上葱花点缀，即可食用。
温馨提示：牛仔骨炖煮的时间可根据个人口感需求进行调整，炖得更久会使骨髓更加浓郁。
牛仔骨的鲜美和滋味令人垂涎三尺，不仅适合作为主菜，还可以搭配米饭或面食一同享用。它富含蛋白质和钙质，对促进骨骼生长和补充营养非常有益。
希望通过这份详细的牛仔骨制作介绍，能够帮助您成功烹饪出一道美味的菜肴。祝您烹饪愉快，用餐美味！
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