冬天的到来，让人们开始寻找那些可以温暖身体、滋补身心的食材。其中，花生和栗子是人们常常选择的传统食材。但实际上，还有一种食材在冬季同样具有丰富的营养和独特的口感，那就是银杏果。
在这个季节里，吃花生栗子不如吃它，放冰箱冻起来，随吃随取，既方便又省事。
【推荐食谱①——银杏果炒鸡胸肉】
准备食材：鸡胸肉半块、银杏果适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟白果适量、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉等调料。
制作步骤：
将鸡胸肉切成丁状，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉和生粉，再加入5ml冷水一起抓至发粘后，表面倒入少许油腌制备用。
胡萝卜和黄瓜切成小丁，熟白果备用。
烧热油锅后，加入腌制过的鸡丁，翻炒至全部变白后捞出备用。
用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒1分钟。
加入炒好的鸡丁和白果，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入盐和鸡精等调料，快速翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
鸡丁需要先用盐等调料腌制一段时间，这样炒出来的鸡肉更加入味。
银杏果要先煮熟或者烤熟后再加入炒菜中，因为银杏果含有一定的毒性，需要经过一定的处理才能食用。
炒菜时要注意火候，不要炒得过久，以免影响口感和营养价值。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者姜蒜等调料增加口感。
【推荐食谱②——盐焗银杏果】
准备食材：银杏果(白果)100克、粗盐2斤、清水200毫升。
制作步骤：
银杏果去除外壳，清洗干净，控干水分备用。
准备粗盐和清水，按照5：1的比例混合均匀。
在电饭锅中铺上一层粗盐，然后将银杏果放在粗盐中间。
倒入混合好的盐水，注意水位不要超过电饭锅的最高水位线。
盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键，待煮饭结束后，用铲子将银杏果翻动一下。
再次按下煮饭键，继续煮至银杏果熟透即可。
烹饪小贴士：
银杏果的外壳有毒，必须去除干净。
盐焗银杏果的过程中，不要使用油或者水，否则会降低口感。
煮好的银杏果可以撒上一些盐和味精调味，也可以加入一些辣椒粉或者五香粉增加口感。
如果想要更入味，可以在煮好的银杏果中加入一些调味料拌匀后再食用。
【推荐食谱③——白果小米粥】
所需材料：白果10克，小米100克，水适量，冰糖少量。
制作步骤：
将小米淘洗干净，放入锅中。
加入适量清水煮沸，然后撇去上层浮沫。
改小火煮20分钟。
再加入白果继续煮15-20分钟直至粥稠。
加入冰糖调味，煮至冰糖融化即可。
盛入碗中，撒上葡萄干即可食用。
银杏果有一定的毒性，通常不建议直接食用，但其毒性可以溶于水，加热后可以被破坏。因此，如果想要食用银杏果，可以去除种皮、胚芽，煮熟后再食用，另外，为确保饮食安全，我们在食用银杏果时还需要注意以下几点：
一、去除毒性部位：
银杏果的种皮和胚芽含有氢氰酸等有毒物质，因此在食用前必须去除。可以将银杏果放入开水中煮沸，约5-10分钟后捞出，用刀背将银杏果轻轻拍破，剥去外壳，用手指轻轻挤压果仁，将里面的胚芽去除。
二、适量食用：
银杏果虽然营养丰富，但是含有一定的毒性物质，不能过量食用。一般来说，成年人每次食用量不宜超过10颗，儿童则不宜超过5颗。此外，孕妇和哺乳期妇女最好不要食用。
三、存放：
银杏果应存放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。
总之，在食用银杏果时需要注意以上几点，才能保证安全和健康。同时，根据自己的口味和需求选择合适的烹饪方式和饮食食谱，可以让银杏果更加美味可口。让我们一起享受银杏果带来的丰富营养与独特口感吧！
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