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钙是人类最需要补充的营养元素，小孩的骨骼生长需要补充大量的钙质，个子才长得快。
老年人随着身体的衰老，体内的钙质会逐渐流失，骨密度越来越低，中老年人很容易出现腿疼、关节疼、骨折等情况。
【腐竹】是最常被忽视的补钙食材，腐竹是由黄豆制作而成的，它含有黄豆的营养成分，富含蛋白质和钙质，它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养物质。
腐竹含有大豆卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏；腐竹富含钙质，可促进骨骼生长发育。
其次腐竹中谷氨酸含量很高，良好的健脑作用，对于中老年人十分友好，不妨多吃一些。
1：【凉拌腐竹】
食材：腐竹。
做法：1：腐竹泡发水开下锅煮半分钟捞出备用。
2：辣椒面 白芝麻 胡椒粉蒜末葱花各1勺淋上热油生抽3勺香醋2勺白糖1勺少许盐搅匀备用。
3：腐竹香菜小米辣淋上酱汁搅匀即可。
2：【腐竹炒肉】
准备食材：腐竹、猪肉，香菇。
做法：1：瘦肉切薄片加1勺生抽、蚝油、淀粉、油抓匀。
2：油热倒入香菇炒软，倒入腐竹翻炒接着倒入肉片翻炒至变色 再加入1勺生抽调味。
3：最后加点葱段，翻炒收汁开吃。
3：【腐竹牛腩煲】
准备食材：牛腩、腐竹。
做法：1：调个汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺柱候酱（没有的话就再1勺蚝油）1块腐乳，适量黑胡椒，加清水搅匀。
500g牛腩焯水后备用。
2：砂锅放少许油，下姜蒜爆香。
再放入牛腩翻炒至表面微黄。
倒入酱汁和没过所有食材的水。
烧开后放入冰糖香叶八角桂皮。
转小火焖煮40分钟。
放入泡好的腐竹继续焖煮10分钟。
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