今秋以来，祁门县新安镇龙源村的村民们在收获了今年的农作物后，又开始了农闲时新的传统制作——把收获回来的玉米、大米制作成可口的美食小吃“玉米松”、“米松”，一来作为过年过节时招待客人的茶点美食，二来可以销售给慕名而来的游客，给当地村民带来一定的收入。
走进龙源村，村里村外、房前屋后，都晾满了金黄色的“玉米松”和白色的“米松”，呈现出一幅诱人的乡村画卷。这种黄色的薄片是由玉米粉制成，里面添加了葱姜蒜盐等调料，刚刚出锅时热乎乎的，未入口前即闻到一股淡淡的清香味，一口下去，软糯中带有一丝甜味。晾晒到半干时把边缘部分厚度不一样的修剪下来另外晾晒和油炸。
无论是“玉米松”还是“米松”，经过高温油炸后特别是用当地盛产的茶油烹炸，更是香脆可口，是招待客人和过年时必不可少的一道特色。近年来，龙源村村民每年在秋收后的农闲时节采用传统工艺，发展特色产业，可以为每户村民增收1000余元，小小的“玉米松”拓宽了村民的增收路。（刘军权）
*：安徽经济网。
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