说起花青素，相信不少人都不陌生，它是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，能保护人体免受自由基的损伤，护眼、护血管、防痴呆、美容颜，提升人体免疫力。
随着年龄的增长，衰老是一个不可避免的过程，尤其是对于家庭主妇来说，就更需要抗衰老了，这个时候，建议大家多吃一些富含花青素的食物，虽然不能说能越吃越年轻，但多少也会有点效果。
其中，它被称为公认的“抗氧化之王” ，每周吃3次，一美颜，二防近视，三抗衰老，好处多多，蓝莓是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素c、维生素k、纤维素、锰等营养成分，具有多种功效和作用。
为什么说蓝莓是“抗氧化之王”？
在人们经常吃的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强，常吃的话，可以有更多的针对衰老、心脏疾病的抗氧化能力，而且花青素中的活性物质，可有效缓解眼睛视力问题。
蓝莓有着丰富的果胶，能够降低胆固醇，从而控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。
蓝莓含有丰富的蓝莓花青素，在所有蔬果中拥有较高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔茨海默病等，还有助于延缓衰老，防止脑神经衰老、增进脑力。
一、蓝莓
推荐食谱：蓝莓果酱
主要食材：蓝莓、冰糖
具体做法：
1、准备一斤蓝莓，给它倒入大碗中，加入适量的食盐，再往里面加入清水，浸泡8-10分钟，浸泡过后，用手给它轻轻地清洗干净。
2、下一步将洗好的蓝莓倒入砂锅，往里面倒入一点清水，先用最小火加热，当蓝莓变软时，再用勺子把蓝莓全压碎，然后继续小火加热，期间要不停地搅动，防止粘锅。
3、接下来，往里面加入冰糖或白砂糖，继续搅动，当水分变少，汤汁变浓稠时，往里面挤入半个柠檬的柠檬汁，这样能起到天然防腐的作用，继续加热两三分钟即可关火。
4、提前准备一个消过毒的玻璃罐，等蓝莓酱放凉后，直接装入玻璃罐，密封好后，放入冰箱冷藏保存，可以吃很长时间。
5、蓝莓酱的营养价值很高，含有大量的花青素和维生素 c，做法简单，里面满满的果胶，看着都让人直流口水，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
推荐食谱：蓝莓山药
主要食材：铁棍山药、蓝莓酱、炼乳、蜂蜜
具体做法：
1、准备2根铁棍山药，先去掉外皮，这里建议大家插上一根筷子或者是戴上手套，以免上面的黏液粘在**上发痒，接着改刀切成薄片。
2、山药全部切好后，直接装入盘中，然后下手给它整理平整，这样可以让它受热均匀，接着把山药放入蒸屉里面，盖上盖子，开大火把它蒸熟。
3、接下来准备一瓶现成的蓝莓酱，在小碗里面舀入三四勺蓝莓酱，再加入一大勺蜂蜜，最后加入一丢丢的纯净水，给它充分地搅拌均匀即可。
4、这时候，山药也已经蒸好了，给它取出来放入案板上，再加入一包炼乳，如果家里面没有炼乳，也可以加入白糖和牛奶，最后将山药捣成泥状。
5、下一步将山药泥，倒进裱花袋中，再根据自己的喜好，把它挤成自己喜欢的造型，如果这样嫌麻烦，也可以把它随意地堆成一个小山包。
6、下面把调好的蓝莓酱汁淋在上面，一道酸甜可口又解腻的蓝莓山药就做好了，咬上一口细腻又绵软，健康又营养，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：它是公认的“抗氧化之王”，每周吃3次，一美颜，二防近视，三抗衰老，好处多多。
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