鲍鱼排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合家庭聚餐或宴请客人。下面是鲍鱼排骨汤的做法：
所需材料：1. 鲍鱼：4-6只。
2. 排骨：500克。
3. 姜片：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 清水：适量。
7. 枸杞：适量。
8. 红枣：适量。
9. 胡椒粉：适量。
10. 香菜：适量。
步骤：1. 准备食材：将鲍鱼提前用清水浸泡，去除沙粒和腥味。排骨洗净，切成适当大小的段。姜切片备用。
2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出排骨，用水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮：将焯好水的排骨放入炖盅中，加入姜片、料酒，倒入足够的清水，水量要没过排骨。将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让排骨充分炖煮出味道。
4. 加入鲍鱼：将泡好的鲍鱼用刀背敲打几下，使其松软。将鲍鱼放入炖盅中，继续炖煮约30分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：在炖好的鲍鱼排骨汤中加入适量的盐、胡椒粉进行调味，根据个人口味可以适当增减。
6. 加入枸杞和红枣：将枸杞和红枣洗净，放入炖盅中，继续炖煮约10分钟，让枸杞和红枣充分熟透，增加汤品的营养价值。
7. 出锅：炖好的鲍鱼排骨汤关火，撒上香菜末，即可出锅。
温馨提示：1. 鲍鱼最好提前一天泡发，这样炖出来的鲍鱼更加鲜美。
2. 排骨焯水时可以加入一些料酒，可以去腥增香。
3. 鲍鱼排骨汤的炖煮时间可以根据个人喜好和鲍鱼的大小进行调整，炖得越久，鲍鱼和排骨的味道越浓郁。
4. 鲍鱼排骨汤中的枸杞和红枣可以根据个人口味选择是否添加，也可以换成其他喜欢的食材，如山药、百合等。
5. 鲍鱼排骨汤具有滋阴补肾、养血安神的功效，适合全家人食用。
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