爆炒牛肉的正宗做法。
一、食材准备。
主料：牛肉500克，蒜苔2根，红尖椒2个，小红辣椒2个，蒜2瓣，细盐适量，鸡精少许。
辅料：红油豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，植物油适量。
二、操作步骤。
1. 将牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。
2. 锅烧热，放少许植物油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
3. 蒜片煎至金黄色，放入红油豆瓣酱。
4. 翻炒出香味，放入切好的蒜苔、尖椒段，翻炒。
5. 放入肉片，翻炒。
6. 加入少许料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，再翻炒均匀。
8. 加入少许细盐，翻炒均匀。
9. 最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项。
1. 豆瓣酱要选用红油豆瓣酱，这样做出来的菜才会更香。
2. 牛肉要选用嫩牛肉，口感会更好。
3. 炒菜时要用大火快炒，这样炒出来的菜才会更香脆。
4. 尖椒和蒜苔不要炒太久，以免失去原有的鲜嫩口感。
5. 如果不喜欢吃辣，可以减少小红辣椒的用量或者不放。
6. 在烹饪过程中可以加入一些水，以免锅太干。
7. 最后加入的细盐要根据个人口味适量调整，以免过咸。
8. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些配菜，如木耳、青椒等。
四、营养价值。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体力、补血益气。蒜苔含有大量的维生素和矿物质，具有杀菌、抗炎、抗氧化等作用。红尖椒和小红辣椒含有丰富的维生素c和辣椒素，可以增强食欲、促进血液循环。这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道美味佳肴。
五、结语。爆炒牛肉是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。通过选用新鲜的食材和掌握正确的烹饪技巧，可以做出一道色香味俱佳的爆炒牛肉。在享用这道美食的同时，也要注意营养搭配和饮食健康。
爆炒牛肉的做法，最正宗的做法！
爆炒牛肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。下面，我们将向您介绍最正宗的爆炒牛肉做法，让您能够在家中享受到这道美味佳肴。一 首先，我们需要准备以下食材 牛肉 青椒 红椒 洋葱 蒜瓣 姜片 料酒 生抽 淀粉 黑胡椒粉 盐 鸡精。二 接下来，我们可以按照以下步骤来制作...
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