嗨，各位美食爱好者！今天我要为大家介绍一道经典的东北菜——锅包肉的家常做法。这道菜以其酥脆的外皮和酸甜的口感而闻名，是许多人的最爱。现在，让我来分享一下如何在家中轻松制作这道美味佳肴。
所需材料：1. 猪里脊肉 250 克。
2. 青椒、红椒 各半个。
3. 大葱 适量。
4. 鸡蛋清 1 个。
5. 玉米淀粉 适量。
6. 食用油 适量。
7. 料酒、生抽 各1勺。
8. 白糖、白醋 各2勺。
9. 盐 适量。
10. 水 适量。
制作步骤：1. 将猪里脊肉切成薄片，青椒、红椒和大葱分别切丝备用。
2. 在一个碗中，加入切好的肉片、鸡蛋清和玉米淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的肉片逐个放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱丝、青椒丝和红椒丝翻炒出香味。
5. 加入炸好的肉片，倒入料酒、生抽、白糖、白醋、盐和适量的水，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1. 在炸肉片的时候，要掌握好油温，以免炸糊。
2. 在炒配菜时，可以先将青椒丝和红椒丝炒至断生，再加入肉片翻炒，这样能保持配菜的口感和颜色。
3. 在调味时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
锅包肉以其酥脆的外皮和酸甜的口感赢得了众多食客的喜爱。这道家常做法的锅包肉不仅简单易学，而且营养丰富，是一道不可错过的美味佳肴。快来尝试一下吧！
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