农村的山上常常有一种植物，叫做野山药，也被称为山常山、穿地龙，是薯蓣科、薯蓣属的缠绕草质藤本。与超市里的种植改良品种的山药相比，野山药具有更高的营养价值和药用价值。
野山药在中国的历史可以追溯到先秦时期的《山海经》中，被广泛分布在全国各个省份的山坡和灌木丛中。它的茎呈紫红色，光滑**，叶子则呈卵状三角形。6月至9月是它的花期，7月至11月是果实成熟的时候。
野山药的地下块茎呈长圆柱形，垂直向下生长，品相好的野山药还可能长达1米多。它的肉质呈白色，断裂处有丝状物质，手感粘腻。虽然野山药产量不高，但它的价值远远超过了普通山药。
野山药的主要成分包括蛋白质、碳水化合物和淀粉，因此它是可食用的。野山药可以直接蒸熟或炒着吃，也可以用来煲汤。尤其是野山药炖排骨，不仅汤汁鲜美，而且具有益肾气、健脾胃的功效。对于秋冬季节需要滋补润燥的人来说，野山药是一道不可错过的佳肴。
野山药的药用价值同样非常高。根据《神农本草经》的记载，长期食用野山药可以提高耳目的敏锐度，延缓衰老。而《本草纲目》中也指出，野山药有益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛的功效。
不仅如此，现代研究还发现野山药中富含粘多糖成分，对降低血糖也有一定的作用。因此，对于患有糖尿病的人来说，野山药是一种非常理想的食材。
虽然野山药具有丰富的营养和药用价值，但它的种植难度也相对较高。采挖山药的人都知道，要想将野山药完整地挖出来，至少需要向下挖掘3米。这是因为野山药的块茎是垂直向下生长的。
在现代农业中，为了满足市场需求，很多农民选择种植改良的山药品种，因为它们产量高、耐储存。而野山药的野生状态和艰难的挖掘过程使得它的产量远远低于改良品种。
野山药作为一种特殊的农产品，具有丰富的营养价值和药用价值，受到了广大农村村民的喜爱。不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以起到滋补养生的作用。
野山药的种植和采挖过程虽然困难，但正是这种困难让野山药具有了稀有性和珍贵性。它的好处和价值远远超过了普通的山药，让人们对于野山药产生了更多的兴趣和关注。
在现代农业发展的背景下，我们应该更好地保护和管理野山药这样的野生植物资源。这不仅可以保护生态环境，也可以确保人们能够继续享受到野山药所带来的健康和美味。
总之，野山药作为一种具有高营养价值和药用价值的农产品，深受人们的喜爱。不仅可以作为食材食用，还可以辅助**一些疾病。希望广大农民朋友能够充分了解野山药的价值，合理利用这一宝贵资源，享受到它带来的健康和幸福。
野山药，又称山常山 穿地龙，2大作用，价值极高，农民要了解！
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