烤羊腿是一道美味的傳統菜餚

烤羊腿是一道美味的傳統菜餚，深受人們喜愛。它既可作為正餐的主菜，也可用於節日聚餐或特殊場合的招待。下面，我將為大家介紹一種傳統的烤羊腿做法。

材料：新鮮羊腿乙隻（約2-3公斤）

大蒜頭5-6瓣。

橄欖油適量。

新鮮迷迭香適量。

檸檬皮適量。

鹽適量。黑胡椒粉適量。

步驟：清洗羊腿。將新鮮的羊腿洗淨，並用廚房紙巾將其拍幹。

準備調味料。大蒜頭去皮切成薄片，迷迭香切碎成小段，檸檬取皮備用。

醃製羊腿。將羊腿放入乙個大碗中，撒上適量鹽和黑胡椒粉，均勻塗抹在羊腿上。然後加入蒜片、迷迭香和檸檬皮，混合均勻。最後，倒入適量橄欖油，用手將調味料按摩在羊腿上，確保每個部位都被調味料充分覆蓋。醃製時間視個人口味可自由調整，建議至少醃製2小時，以便調味更加入味。

預熱烤箱。將烤箱預熱至180攝氏度。

烤製羊腿。將醃製好的羊腿放入烤盤中，入烤箱烤製。烤製時間取決於羊腿的大小和個人口味偏好，一般需烤製1.5-2小時，直至表面金黃酥脆，內部熟透。建議每隔30分鐘，取出羊腿翻轉一次，以確保烤製均勻。烤製過程中，可以使用烤蜜塗抹在羊腿表面，增加香甜味道。

休息片刻。將烤好的羊腿取出，放在烤架上，用錫紙將其包裹住，靜置10-15分鐘。這樣可以使羊腿的汁液重新分布，讓肉質更加鮮嫩多汁。

切片食用。將烤好的羊腿放在切肉板上，用鋒利的刀將其切成薄片。根據個人喜好，可以搭配一些蘑菇、土豆、胡蘿蔔等蔬菜作為配菜。

小提示：在烤製前，可以使用刀在羊腿表面劃幾刀，有利於入味，也有助於烤製過程中熱量的滲入。

如果想要羊腿更加香嫩，可以提前一天對羊腿進行醃製，將其放入冰箱冷藏過夜。

烤製羊腿的時間和溫度可以根據個人口感和羊腿大小進行調整，確保內外熟透，口感鮮嫩。

烤羊腿是一道美味可口的傳統菜餚，以其獨特的風味和口感深受人們喜愛。通過醃製和烤製的過程，羊腿表面形成了香脆的外皮，內部肉質鮮嫩多汁。希望大家能夠嘗試製作這道美味的烤羊腿，感受烤肉的獨特魅力。