孜然炒肉的家常做法

孜然炒肉是一道具有濃郁香氣的家常菜，主要原料是豬肉和孜然，口感鮮美，營養豐富。下面為大家介紹一下孜然炒肉的家常做法。

一、準備材料。

1. 豬肉：300克，選擇瘦肉或者五花肉均可，根據個人口味喜好選擇肥瘦比例。

2. 孜然：適量，約10克。

3. 大蔥：1根，切段。

4. 姜：1小塊，切片。

5. 大蒜：3瓣，切末。

6. 乾辣椒：5個，剪成小段。

7. 生抽：適量，約1湯匙。

8. 老抽：適量，約1湯匙。

9. 鹽：適量，約1茶匙。

10. 糖：適量，約1茶匙。

11. 生粉：適量，約1茶匙。

12. 油：適量，用於炒菜。

二、做法步驟。

1. 將豬肉切成薄片或者絲，加入適量的生抽、老抽、生粉、鹽和糖，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2. 熱鍋涼油，油熱後加入薑片、蒜末、乾辣椒段和大蔥段，用中小火翻炒出香味。

3. 加入醃製好的豬肉，用筷子快速翻炒，讓肉片均勻受熱，炒至肉片變色。

4. 加入孜然，繼續翻炒均勻，讓孜然的香味充分融入肉中。

5. 根據個人口味，可以適當加入一些生抽、老抽、鹽和糖進行調味。

6. 炒至豬肉熟透，出鍋前可以撒上一些蔥花增加口感和色彩。

7. 將炒好的孜然炒肉盛入盤中，即可享用美味的家常菜。

三、小貼士。

1. 豬肉可以根據個人口味選擇瘦肉或五花肉，五花肉更加鮮美多汁，但肥肉較多，需要控制攝入量。

2. 醃製豬肉時，可以加入一點料酒去腥味，提公升口感。

3. 炒肉時，火候要適中，避免炒焦。同時，要保持翻炒的速度，讓肉片均勻受熱，炒出的肉片才會更嫩滑。

4. 孜然的用量可以根據個人口味進行調整，喜歡香辣味的可以多放一些孜然。

5. 如果不喜歡辣味，也可以在炒肉時加入一些花椒粉或者五香粉，增加風味。

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