最简单的家常炒猪肝做法如下：
一、准备食材：
猪肝、洋葱、青椒、红椒、蒜苗、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。
二、具体步骤：
猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制15分钟。
洋葱切丝，青椒和红椒切片，蒜苗切段，蒜切末，干辣椒切段。
热锅凉油，下入猪肝煸炒至变色后盛出备用。
锅中再放少许油，下入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
加入洋葱丝、青椒和红椒翻炒至变软。
加入煸炒好的猪肝，并调入盐、糖、生抽翻炒均匀。
最后加入蒜苗段翻炒几下即可出锅。
温馨提示：猪肝要选用新鲜的，购买猪肝时最好选择颜色鲜红、表面有光泽的。
猪肝要现切现做，不能久放，否则会影响口感。
如果不喜欢猪肝的腥味，可以用料酒和白醋浸泡猪肝，以去除腥味。
在炒猪肝时，火候要掌握好，不能炒得太老，否则会影响口感。
为了保持猪肝的嫩滑口感，可以在猪肝下锅前加入少许淀粉抓匀。
如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
如果不喜欢洋葱、青椒等配菜的味道，可以根据个人口味进行调整。
在炒猪肝时，可以适量加入一些糖，以增加菜肴的鲜味。
在食用猪肝时，要注意适量，过量食用可能会对身体造成不良影响。
在储存猪肝时，应该放在冰箱中冷藏保存，以保持其新鲜程度。
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