辟谷养生的原理，主要是通过细致的饮食结构调整，减少对食物的摄入量，借此达到减轻身体负担、促进新陈代谢、排出体内毒素的目的。这个原理是通过长时间的实践和经验积累得出的。
杜子逸说，道系辟谷起源于道家哲学，强调阳养阴运、柔养刚运的平衡原则，以达到身心灵三个层面和谐的境界。它要求修者在辟谷期间，除了辟开五谷外，还要进行食气、打坐静心、呼吸调控、道系动功（如揉太极、站桩）等一系列动静结合的修炼活动，从而达到调整身体能量、情绪状态以及开启灵性智慧潜能的目的。
道系辟谷杜子逸说，在辟谷的过程中，服气是非常重要的环节，通过调节呼吸来提高身体的自我修复能力和免疫力。呼吸是人体自我修复和排毒的重要途径之一。在辟谷期间，通过深呼吸和其他调节呼吸的方法，可以促进身体的氧气循环和新陈代谢，从而帮助身体排出毒素。
此外，辟谷养生还包括放松身心的方法。辟谷期间，身体的压力和紧张会减少，因此这是一个很好的机会来放松身心。放松身心可以有助于减轻压力、提高身体的免疫力、促进身体的自我修复和平衡。
总之，辟谷养生的原理和方法是多种多样的。通过合理的饮食调整、调节呼吸和放松身心等方法，辟谷者可以促进身体的健康和平衡，提高身体的自我修复能力和免疫力。这些方法不仅可以帮助辟谷者保持健康，而且还可以应用于其他人群，帮助提高整体健康水平。
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