炸肉丸子是一道美味的家常菜，其金黄诱人的外观和鲜美的口感深受人们的喜爱。下面就来介绍炸肉丸子的制作方法和配方。
所需食材：
猪肉糜：500克。
鸡蛋：1个。
面粉：100克。
玉米淀粉：50克。
面包糠：100克。
葱姜末：适量。
盐、胡椒粉：适量。
油：适量。制作步骤：
将猪肉糜、葱姜末、盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。再加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉，继续搅拌至肉馅变得黏稠。
把手沾湿，将肉馅搓成圆形的小丸子，大小可以根据个人喜好来调整。然后，将丸子放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
在锅中倒入适量的油，待油温达到180℃左右时，放入裹好面包糠的丸子，用中小火炸至金黄色。炸好的丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
可以配以番茄酱或者椒盐粉作为调料，增加口感。
注意事项：
猪肉糜最好选择有一定肥瘦比例的部位，这样炸出来的丸子口感更佳。
在搓丸子的时候，可以在手上沾些水或者油，这样不容易粘手。
油的温度需要掌握好，如果油温太高，容易炸糊；如果油温太低，丸子可能会吸油。
如果想要更酥脆的口感，可以在丸子炸好后，用烤箱或者复炸的方式再处理一下。
炸好的丸子可以放在厨房纸上吸去多余的油，这样吃起来更健康。
如果想要增加口感，可以在炸好的丸子上撒一些孜然粉或者椒盐粉。
未用完的丸子可以放在冰箱冷冻保存，需要时再取出解冻后重新油炸或者蒸煮。
在制作过程中，可以根据个人口味适当调整食材的比例和添加其他的调料。
在食用时，也可以搭配其他的配菜或者酱料来增加口感和营养价值。
最后一步的炸制过程需要注意安全，避免油溅出来烫伤自己。可以使用锅盖或者炒菜铲子遮住身体部位，保持安全距离。
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