导语：油麦菜是一道营养丰富、口感爽脆的家常蔬菜。今天，我们就来教大家一道简单又美味的蒜蓉油麦菜的做法，让你在家轻松做出餐厅级别的美食。
一、材料准备。
1. 主料：油麦菜。
2. 辅料：大蒜3瓣、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、食用油适量。
二、制作步骤。
1. 准备油麦菜：将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成5-6厘米长的段。大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水：烧一锅热水，加入适量的食盐，然后将切好的油麦菜放入锅中焯水，大约1-2分钟。焯水的目的是让油麦菜更加翠绿，口感更加爽脆。焯好水的油麦菜捞出，过一下凉水，沥干水分备用。
3. 炒制：烧一锅热油，油热后加入剁好的蒜末，用中小火慢慢炒香。炒至蒜末变成金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
4. 调味：将炒香的蒜末倒入焯好水的油麦菜中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，然后用筷子拌匀，让油麦菜充分吸收调料的味道。
5. 出锅：拌匀后，将蒜蓉油麦菜盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让油麦菜更加入味。最后，将蒜蓉油麦菜盛入盘中，即可上桌享用。
三、小贴士。
1. 焯水时，可以加入一些食盐，这样可以让油麦菜更加翠绿。
2. 炒蒜末时，要用中小火慢慢炒，以免蒜末糊掉，影响口感。
3. 蒜蓉油麦菜的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。
4.市面上好多油麦菜都是假的，注意识别。
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