冰冻龙利鱼的常见家常做法包括香煎和清蒸两种。
香煎龙利鱼的做法如下：
将冰冻的龙利鱼自然解冻，用厨房纸吸干水分。
在龙利鱼的两面抹上食盐和黑胡椒，腌制20分钟左右。
准备辅料：洋葱和姜分别切丝，备用。
锅中倒入橄榄油，放入洋葱丝和姜丝，炝香，然后把龙利鱼放进去。
鱼肉变白之后就可以翻面了，建议翻面时用铲子和筷子一起，两面都煎白之后，淋一点儿果酒，再盖上盖子焖一会儿。
在焖的过程中，可以先来调味。准备一个柠檬切下来一小片就够了，对半切开，放到龙利鱼旁边煎一会儿，这样不仅能够去掉鱼的腥味，还可以增味提香。
清蒸龙利鱼的做法如下：
将解冻的龙利鱼自然控水备用。
在鱼身表面切几刀，用姜丝和葱段腌制10分钟。
准备辅料：葱和姜切成丝状，红黄绿菜椒也切成丝。
大火烧开蒸锅里的水，将腌制好的龙利鱼放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
取出蒸好的龙利鱼，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
铺上红黄绿菜椒丝和葱姜丝。
炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
以上就是冰冻龙利鱼的香煎和清蒸做法。
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